12 Resep Hati Sapi Spesial : Lezat, Murah, Menggugah Selera

12 Resep Hati Sapi Spesial  Lezat, Murah, Menggugah Selera kali ini menyajikan berbagai variasi olahan hati sapi. Memasak hati sapi dapat disajikan dalam bentuk semur, rendang, bumbu kecap, soto, bahkan ungkep.

Campuran untuk menambah kelezatan masakan ini dapat dicampur dengan kentang, pete, lombok hijau, dll. Yakin penasaran, O.K. berikut kami sajikan resep ati sapi dari berbagai sumber.

1. SEMUR ATI SAPI

semur ati sapi

Bahan

• 500gr ati sapi
• 1 batang sereh
• 2 daun salam
• 2 cabe merah
• 2sdm gula merah
• 6 sdm kecap manis
• gram, merica, kaldu sapi secukupnya

Bumbu halus

• 8 siungbawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 kemiri sangrai
• 6 cabe keriting
• seruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 5 cabe rawit(optional)

Cara membuat semur ati sapi

1. tumis bumbu halus sereh dan daun salam hingga harum
2. masukkan gula merah dan kecap manis, lalu masukkan ati sapi
3. beri garam merica kaldu sapi dan tambahkan sedikit air, masak sampai mendidih dan bumbu meresap
4. Masak dg api sedang ya tapi juga jangan terlalu lama biar tdk alot.

Selamat mencoba..

Pssttt ini bisa habisin nasi semagic com yaa.. Ati2 moms..

2. Sate Goreng Hati Sapi.

sate goreng hati sapi

Biasanya hati sapi di masak sambal goreng atau di balado, tapi kali ini bereksperimen sendiri di buat jadi sate tapi tidak pakai tusukan sate dan tidak di bakar, jadilah sate goreng hati sapi. Untuk rasa mirip-mirip kok, hanya tidak pakai tusukan dan tidak ada aroma bakar nya saja.

Bahan :

• Hati sapi 1 kg (rebus hingga empuk dengan jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk agar hilang bau amis nya).
• Garam
• Gula
• Kecap Manis
• Minyak untuk menumis secukupnya.

Bumbu halus :

• Bawang Merah 15 buah
• Bawang Putih 5 buah
• Cabe Rawit Merah 10 buah
• Cabe Merah Keriting 5 buah
• Cabe Merah Besar 3 buah
• Bubuk Ketumbar 2 sdm
• Air Asam Jawa secukupnya

Bumbu di iris :

• Bawang Merah 8 buah
• Bawang Putih 5 buah
• Cabe Rawit Merah 10 buah
• Cabe Merah Besar 3 buah
• Cabe Hijau Besar 3 buah
• Tomat 1 buah

Cara membuat sate goreng hati sapi:

1. Setelah hati sapi di rebus hingga empuk, potong dadu, lalu rendam dengan bumbu halus dan kecap manis sebanyak 15 sdm, rendam selama 15 - 30 menit.
2. Tumis bumbu iris hingga wangi, lalu masukkan hati sapi yang sudah direndam dengan bumbu halus beserta air rendamannya, tambahkan kecap manis sebanyak 5 sdm, beri garam dan gula secukupnya, tunggu hingga air bumbu agak menyusut.
3. Mengingat masakan ini di adaptasi dari sate hati, tapi sate nya di goreng tidak di bakar maka untuk rasa aku buat semirip mungkin dengan sate hati pada umumnya, jadi kecap yang di pakai lumayan banyak  dan untuk rasa pedas di sesuaikan dengan selera anak & suami. Mereka suka, sampai-sampai mereka bilang mirip sama masakan hati yang ada di pesta-pesta pernikahan 😊 wahhh jadi tambah semangat masak kalau yang di masakin suka makannya.

Selamat mencoba.

3. SAMBAL GORENG HATI SAPI

sambal goreng hati sapi

BAHAN

• 250 gr hati sapi(rebus dgn salam, jahe, garam)
• 1 siung baput, cincang
• 2 btr bamer, iris tipis
• 3 bh cabe ijo
• 5 bh cabe merah+5 rawit merah, halus kasar
• Secukupnya santan kara
• Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG HATI SAPI

1. potong dadu hati yg telah drebus, sisihkan
2. tumis baput, bamer sampai harum, masukkan hati tumis sebentar,sisihkan
3. tumis cabe merah sampai matang masukkan tumisan hati sapi sebelumnya
4.  beri sedikit air, biarkan menyerap
5. masukkan santan, garam, gula, kaldu bubuk
6. aduk rata, masak sampai air berkurang
7. sajikan

4. SEMUR HATI PEDAS

semur hati pedas

Bahan :

• 300 gram hati sapi segar
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• ½ sdt merica bubuk
• 5 sdm kecap manis
• Kaldu jamur bubuk
• Garam
• Air matang
• Minyak goreng barco

Bumbu halus :

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 5 cabe merah keriting
• 5 cabe rawit domba merah

Cara membuat semur hati pedas:

1. Cuci bersih hati. Panaskan air hingga mendidih lalu masukan hati sapi. Masak hingga matang. Angkat dan iris sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yg telah d haluskan, masukan daun salam & serai. Tumis sampai harum, kemudian beri sedikit air. Masukan garam, kaldu jamur bubuk, merica bubuk dan hati. Aduk rata dan tes rasa.
3. Masak sampai air agak surut, lalu masukan kecap manis. Masak sampai bumbu mengental. Angkat dan sajikan

5. UNGKEP HATI SAPI PEDAS

By @bumbumfamilyjournal

ungkep hati sapi pedas

BAHAN :

• 750Gram Hati sapi, Cuci bersih potong2 dgn Ukuran besar ( Saya jd 3 Bag. )
• Sereh
• Daun salam
• Daun jeruk
• Garam, Kaldu sapi Bubuk secukupnya
• 75ml Minyak grg
• Cabe Rawit secukupnya
• Air secukupnya utk merebus

BUMBU HALUS :

• 1Bonggol Bwg Putih
• 1sdt Ketumbar
• 2Cm jahe
• 2cm Lengkuas
• 3Cm Kunyit
• 2Lmbr Daun jeruk, Buang Tulangnya
• 1Bh Sereh, ambil putihnya

** Haluskan

CARA MEMBUAT UNGKEP HATI SAPI PEDAS:

1. Rebus Potongan Hati dgn 2bh Sereh,4bh Daun salam. Masak hingga semua darah keluar, n hati menjadi bersih, tiriskan n cuci.
2. Iris hati tipis2 n kecil seperti persegi panjang.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan 2bh daun jeruk, 2bh salam n 1bh sereh, masak hingga wangi.
4. Masukan potongan kecil hati sapi ke dalam bumbu, tuang kurleb 250Ml air, tambahkan garam dan Kaldu sapi, aduk tutup wajan.
5. Stlh agak asat tuang kurleb 75ml minyak, tambakan cabe rawit, aduk rata, koreksi rasa, masak sebentar. Lalu matikan api, sajikan.

6. Sambal Goreng Hati Sapi Kentang.

sambal goreng hati kentang

Bahan :

• Hati sapi 250gram, bersihkan
• Kentang 250gram, kupas kulit, bersihkan
• Asam jawa 8gram (tambahkan sedikit air, nanti airnya yg digunakan)
• Gula merah 20gram, sisir halus
• Sereh 1btg, memarkan
• Daun salam 3lbr
• Daun jeruk 3lbr
• Jahe, memarkan
• Lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya

Bumbu dihaluskan :

• Bawang merah 6siung
• Bawang putih 3siung
• Cabe keriting 8pcs
• Cabe rawit merah 5pcs
• Kemiri 2btr
• Tomat besar 2buah

Cara masak sambal goreng hati sapi kentang:

1. Rebus hati sapi dengan sereh+daun salam+daun jeruk+jahe+lengkuas sampai empuk (gunakan api kecil agar hati tetap juicy dan empuk)
2. Potong dadu hati sapi
3. Potong dadu kentang, goreng
4. Tumis bumbu halus, tambahkan rempah sisa rebusan hati
5. Tambahkan garam+air asam jawa+gula merah, masak hingga mengental
6. Tambahkan hati sapi+kentang goreng, aduk rata
7. Sambal goreng hati kentang siap disajikan

7. Sambel Goreng Kentang Hati Sapi

By @aileensdiary

sambal goreng kentang hati sapi

Bahan:

• 2kg kentang potong dadu lalu goreng hingga matang
• 800gr hati sapi potong agak besar lalu rebus hingga empuk. Potong dadu.

Bumbu Halus:

• 22 bawang merah
• 10 bawang putih
• 12 butir kemiri
• 25 buah cabe keriting merah
• 2 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe rawit merah (skip kalau tidak suka pedas)

Bumbu lain:

• 3 batang sereh ambil putihnya lalu memarkan
• 3 lembar daun salam
• sejempol lengkuas memarkan
• 7 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris tipis
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam, lada dan gula secukupnya

Cara Memasak Sambel goreng kentang hati sapi

1. Tumis bumbu halus, sereh, salam, lengkuas dan cabe merah iris hingga matang.
2. Masukkan kentang dan hati sapi. Tambahkan garam lada gula dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu koreksi rasa.
3. Masak hingga meresap.

Note: Tidak perlu ditambah air

8. semur hati sapi kentang

By @efanovita_96 

semur hati sapi kentang

Bahan:

• 500 gr hati sapi
• 2 buah kentang kupas, dicuci bersih dan potong sesuai selera
• 2 lbr daun salam
• 2 btng serai geprek
• 3 lbr daun jeruk
• Setengah bulatan gula merah
• 2 sdm kecap manis
• Air, gula, garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

• 3 iris lengkuas
• 3 cm kunyit
• 3cm jahe
• 4 butir b. Merah
• 3 siung b. Putih
• 1 biji pala
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri

Bahan tambahan:

• Bawang goreng untuk taburan (boleh skip)

Cara membuat semur hati sapi kentang:

1. Rebus air hingga mendidih masukan 1btg serai dan daun salam, kemudiam masukan hati sapi rebus 3menit, angkat , potong" sesuai selera bilas dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus disusul daun jeruk dan serai sampai harum. Masukan hati sapi dan kentang.. Aduk" sampai tercampur rata masukan air sampai hati dan kentang kerendam. Masukan gula merah, kecap manis, gula putih, garam dan kaldu jamur. Tutup tunggu hingga air menyusut, jangan lupa di aduk" ya, kalau air sudah menyusut dan mengental tes rasa, angkat sajikan.. Tabur bawang goreng siap disajikan.

9. HATI SAPI BUMBU MERAH

By: @resepzahra

hari sapi bumbu merah

Bahan-bahan: (Bumbu halus) - 1/5 kg hati sapi yang sudah direbus

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 5 siung
• Merica setengah sendok teh
• 5 Cabe merah besar (kering) yang sudah direndam air panas
• Gula 1 sendok teh
• Garam 1 sendok makan
• MSG sedikit saja

(Bahan untuk diiris2) 

• Bawang putih 1 siung,dan bawang merah 3 siung dan daun bawang secukupnya diiris2

Pelengkap 

• (kecap manis dan daun jeruk)

Cara pembuatan hati sapi bumbu merah:

1. Rebus hati sapi, - haluskan bumbu halusnya, - lalu iris2 bahan irisannya, - potong-potong hati sapinya sesuai selera, - kemudian goreng hati sapinya sebentar saja
2. kemudian tumis bahan irisannya, lalu dilanjutkan masukkan bumbu halusnya
3. setelah mulai harum tambahkan air secukupnya
4. tambahkan daun jeruk dan kecap manis secukupnya
5. kemudian masukkan hati sapinya - setelah air mulai meresap angkat. - siap disajikan

10. Soto Hati Sapi

soto hati sapi

Bahan :⁣⁣

• 150 gr lidah sapi⁣⁣
• 150 gr paru sapi⁣⁣
• 200 gr hati sapi⁣⁣
• 2500 ml air leri (air cucian beras yg kedua)⁣⁣
• 3 lembar daun salam⁣⁣
• 3 lembar daun jeruk⁣⁣
• 1 sdt garam⁣⁣

Bumbu halus :⁣⁣

• 10 siung bawang merah⁣⁣
• 4 siung bawang putih⁣⁣
• 2 cm lengkuas⁣⁣
• 3 butir kemiri (sangrai)⁣⁣
• 75 gr kacang tanah tanpa kulit (sangrai)⁣⁣
• 1 batang sereh besar (ambil bonggolnya saja)⁣⁣
• 1 sdm ketumbar⁣⁣
• 1 sdt jintan⁣⁣
• 1 sdt merica butir⁣⁣
• 1/2 potong pala⁣⁣
• 5 cm kayu manis⁣⁣
• 2 tangkai cengkeh⁣⁣
• garam⁣⁣
• gula pasir⁣⁣
• kaldu bubuk⁣⁣
• minyak goreng⁣⁣

Pelengkap :⁣⁣

• sambal (10 buah cabe rawit, 1 siung bawang putih goreng sebentar, angkat lalu tambahkan 1/4 sdt garam uleg kasar)⁣⁣
• bawang goreng⁣⁣
• irisan daun seledri⁣⁣
• jeruk nipis⁣⁣
• tomat (potong2)⁣⁣

Cara membuat soto hati sapi:⁣⁣

1. Cuci, lalu rebus hati, paru, dan lidah sapi dalam air leri. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan garam. Rebus hingga lunak. Matikan api, ambil hati paru lidah tadi lalu potong dadu. Sisihkan⁣⁣
2. Blender semua bumbu halus dengan 2 sdm minyak. Lalu tumis sebentar agar hilang bau langunya.⁣⁣
3. Didihkan kembali air sisa rebusan tadi, masukkan bumbu halus, potongan hati paru dan lidah. Tambahkan garam, gula, kaldu bubum. Koreksi rasa. Matikan api⁣⁣
4. Sajikan dengan topping irisan seledri, bawang goreng, tomat, jeruk nipis, dan sambal⁣⁣

11. Sambal goreng hati sapi pete

Ala @mama_syifa_hana

sambal goreng hati sapi pete

Bahan-bahan

• 250 gr hati sapi
• 1 papan pete
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu (haluskan)

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 cm kunyit
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 bh cabe merah besar, buang biji
• 5 bh cabe rawit (sesuaikan)
• Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat sambal goreng hati sapi pete

1. Rebus hati sapi dengan sedikit garam sampai empuk. Tiriskan, potong dadu. Sisihkan. Kupas pete, biarkan utuh /potong-potong. .
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, matang dan tanak. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk rata.
3. Masukkan hati sapi rebus dan air asam jawa. Aduk rata. Boleh ditambahin sedikit air. Masak sampai bumbu meresap dan air habis. Terakhir masukkan pete. Masak sebentar. Tes rasa.

12. Oseng-oseng hati sapi

oseng-oseng hati sapi

Bahan:

• Hati sapi
• Tahu
• Bawang goreng
• Daun bawang
• Tomat
• Cabe merah
• Cabe rawit
• Kecap

Bumbu:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Gula
• Garam
• Merica

Cara memasak oseng-oseng hati sapi

1. Iris tipis dan goreng sebentar tahu hingga matang, sisihkan. Cuci hati sapi, bisa direbus dulu atau langsung dimasak.
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih, masukkan irisan semua cabe dan irisan tomat. Masukkan tahu dan hati. Beri air. Tambahkan kecap, gula, garam, merica, dan irisan tomat. Koreksi rasa. Taburi irisan daun bawang dan bawang goreng.