Resep Soto Daging Bening Dari Berbagai Daerah, Sederhana,Lezat kami sajikan untuk memenuhi koleksi kuliner keluarga anda. Resep kuno warisan leluhur yang eksotik mempunyai cita rasa khas yang menggugah selera.
Soto bening sendiri terdiri dari soto daging ayam maupun soto daging sapi. Dua-duanya sangat lezat, tetapi memiliki penggemar sendiri-sendiri. Bagi para pemerhati kesehatan tentunya lebih menyukai soto bening, karena rendah kolesterol.
Berikut ini kami sajikan menu-menu resep soto bening dari berbagai daerah, yang dirangkum dari berbagai sumber.
1. SOTO DAGING BENING BOYOLALI
 |
| soto daging bening boyolali |
Bahan
- 500 gr daging sapi sedikit lemak, presto dengan 2 liter air hingga empuk, potong potong
- 2 cm jahe geprek
- 1 batang sereh geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- sedikit lengkuas
- 1 sdt merica
- 10 siung bawang putih rajang tipis tipis
- secukupnya garam
- 1 buah tomat
- 1,5 liter air kaldu sisa rebusan daging
- Bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
Pelengkap
- Kerupuk, sambal, irisan daun bawang, seledri, telur dan jeruk nipis
Langkah
- Tumis bumbu halus, merica masukkan jahe, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh.
- Masukan tumisan tadi ke dalam air rebusan daging ( kaldu) tambahkan air jika di rasa kuahnya masih kurang.
- Bila air telah mendidih masukan potongan daging, kemudian, tambahkan garam. Koreksi rasa
- Goreng 10 siung bawang putih yang sudah kita iris iris tipis, kemudian cincang kasar.
- Masukan cincangan bawang putih ke dalam kuah sesaat sebelum api dimatikan. Inilah rahasia yang membuat kuah soto sedap dan gurih.
- Susun dalam mangkok, tauge rebus, irisan kol, irisan tomat, irisan telur daun sledri,daun bawang yang dipotong halus+bawang goreng, siram dengan kuah dan daging soto. Hidangkan bersama sambal dan jeruk nipis.
Selamat mencoba😉
2. SOTO DAGING
by @dewi.yuliana23 .
 |
| soto daging |
BAHAN :
- 700 gram daging sapi
- 2,5 L air/secukupnya
- Daun bawang iris kasar
- Daun seledri iris kasar
- Bawang merah & putih goreng
- Garam, kaldu jamur, merica bubuk dan gula secukupnya .
BUMBU HALUS :
- 6 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Sedikit kunyit dan jahe .
BUMBU REMPAH :
- 1 batang sereh memarkan
- 6 lembar daun jeruk sobek2
- 2 lembar daun salam .
PELENGKAP :
- Soun yg sdh diseduh
- Toge yg sdh diseduh
- Telur rebus
- Jeruk nipis
- Bwng goreng
- Seledri iris halus
- Sambal & kerupuk
CARA MEMBUAT :
- Didihkan air secukupny dl, masukkan daging didihkan sebentar, tiriskan, buang airnya
- Rebus kembali daging dng air yg baru, buang busa yg mengapung, tambahkan irisan daun bawang, seledri dan sedikit bawang merah dan putih goreng (optional ya, spya kalduny lbh enak dan wangi)
- Masak sampai daging setengah empuk, angkat daging lalu potong2 sesuai selera, masukkan kembali kdlm air rebusany
- Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan bumbu rempah tumis lagi sampai bumbu bnr2 matang
- Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging, beri garam, kaldu, merica dan sdkit gula, masak dng api sedang cenderung kecil sampai daging benar2 empuk
- Sajikan soto dng pelengkapny
3. SOTO DAGING BENING
 |
| soto daging bening |
Bahan-bahan
- 500 gram daging sandung lamur, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 lmbr daun salam
- 2 lmbr daun jeruk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
Bahan Sambal (haluskan):
- 20 buah cabai rawit merah, direbus
- 1bh bawang putih
- Sedikit garam garam
- Air panas
Bahan Pelengkap:
- Kol rebus, soun, daun bawang,
- Bawang goreng, Jeruk nipis, emping
Cara Memasak :
- Masukkan daging dan air panas, masak dengan slow cooker Mitochiba. Tumis bumbu, serai, daun salam, daun jeruk sampai harum. Masukan dalam slow cooker. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu sapi. Masak dengan slow cooker Mitochiba hingga daging empuk meresap. Beri daun bawang dan. Angkat. Sajikan dengan pelengkap.
untuk resep soto bening sapi lainnya silahkan
klik disini
4. Soto Ayam
 |
| soto ayam |
.Bahan-bahan :
- 1/2 kg dada ayam
- 2 batang sereh, geprek
- 2 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 3 cm kayu manis
- 1 ruas lengkuas, geprek
- secukupnya lada, garam dan gula
- 2 lt air
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 2 cm kunyit
Bahan pelengkap:
- taoge, rebus
- soun
- wortel, pot korek api, rebus
- daun bawang
- bawang goreng
- jeruk nipis
- tomat
Cara memasak:
- 💕 rebus ayam sebentar utk menghilangkan lemak, tiriskan
- 💕 rebus kembali ayam sampai lunak dan mengeluarkan kaldu
- 💕 tumis bumbu halus, masukkan sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, tumis smpai harum
- 💕 masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu ayam, beri gula, garam dan lada, koreksi rasa
- 💕 tata bahan pelengkap dalam mangkok, beri suiran ayam dan siram dg kuah, sajikan..
5. SOTO BENING KUNING
 |
| soto bening kuning |
Bahan-bahan :
- 500 gram ayam
- 1 batang sereh
- 2 cm lengkuas
- 4 daun jeruk
- 2 daun bawang iris halus
Bumbu halus
- 7 bawang merah
- 4 bawang putih
- Seruas kunyit
- 1/2 sdt merica
Pelengkap
- Toge, seledri iris halus, bawang merah goreng dan jeruk nipis
Bahan sambal
- 15 cabe rawit
- 2 bawang putih
- 1 buah tomat uk besar
- 2 kemiri
- Gulgar secukupnya
- Goreng semuanya lalu uleg dengan cobek
Cara memasak
- Rebus ayam dengan air secukupnya hingga ayam empuk. Angkat lalu rendam dengan air garam lalu goreng dan suwir2. Tumis sereh, lengkuas, daun bawang dan daun jeruk beserta bumbu halus hingga wangi. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air sisa rebus ayam. Beri gula garam dan penyedap. Koreksi rasa lalu sajikan dengan bahan pelengkap.
6. SOTO BENING SOLO
.By: @dapur.uri
 |
| soto bening solo |
Bahan-bahan :
- 🐂500 gram daging sapi
- 🐂2 sereh
- 🐂 3cmlengkuas
- 🐂4 daun jeruk
- 🐂2 daun bawang iris halus
- 🐂2lembar daun salam
Bumbu halus:
- 🐂7 bawang merah
- 🐂4 bawang putih
- 🐂Seruas kunyit (dikit aja sy kbykan tuh)
- 🐂1/2 sdt merica
Pelengkap:
- 🐂Toge, (me:ga pake)
- 🐂seledri iris halus, 🐂b merah goreng dan 🐂jeruk nipis
Bahan sambal:
- 🐂15 cabe rawit
- 🐂2 bawang putih
- 🐂1 buah tomat uk besar
- 🐂2 kemiri
- 🐂Gulgar secukupnya
- 🐂Goreng semuanya lalu uleg dengan cobek
Cara memasak:
- 🐂Rebus daging dengan air secukupnya hingga empuk. 🐂Angkat lalu rendam dengan air garam lalu goreng stengah nateng dan potong kotak2..
- 🐂Tumis sereh, lengkuas, daun bawang dan daun jeruk beserta bumbu halus hingga wangi. 🐂Masukkan tumisan bumbu ke dalam air sisa rebus ayam. 🐂Beri gula garam dan penyedap. 🐂Koreksi rasa lalu sajikan dengan bahan pelengkap.
7. SOTO AYAM BENING
Made by me : @ginalarasati_bundaradithya
 |
| soto ayam bening |
Bahan :
- 1/2 kg ayam, saya bagian dada tanpa kulit
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1 batang daun bawang, potong besar saja
- 1 batang daun seledri, potong besar
- Garam, lada, kaldu jamur secukupnya
- Air 1,2 liter
Bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- Jahe, 2 cm
- Kunyit, 3 cm
Pelengkap:
- Nasi putih
- 3 buah kentang, potong tipis, cuci, rendam di air garam, goreng.
- Jeruk nipis, potong
- Tauge pendek, celor air panas
- Bawang goreng, secukupnya
- Soun, rebus, tiriskan
- Daun seledri dan daun bawang, potong halus
- Telur rebus, potong potong
- Cabai rawit secukupnya dan 1 siung baput, rebus sebentar, lalu blender. Sisihkan.
Cara membuat :
- Ayam dicuci bersih, beri air jeruk nipis, rendam sekitar 15 menitan.
- Didihkan ayam, masukkan ayam, biarkan mendidih.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, hingga harum.
- Masukkan ke dalam air rebusan ayam, lalu masukkan daun bawang, seledri, tambahkan gatam, lada dan kaldu jamur, masak hingga mendidih dan agak lama, hingga kuah soto makin gurih. Tes rasa hingga dapat rasa yang pas.
- Angkat potongan ayam, tiriskan, dan goreng hingga kecoklatan, angkat, tiriskan, suwir suwir.
- Kuah soto siap disajikan bersama pelengkapnya.
8. SOTO PADANG
by. @arinda.z
 |
| soto padang |
bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (campur dengan tulang supaya kaldunya lebih kerasa)
- 2 liter air
- minyak goreng untuk menumis
bahan cemplung :
- 2 batang sereh digeprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 5 buah kapulaga
- 8 kelopak bunga lawang
- 5 buah cengkeh
- 4 cm kayu manis
- 2 batang daun bawang diiris
bumbu halus :
- 10 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 3 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyi
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt lada bubuk
- garam
pelengkap :
- sohun siram dengan air panas, rendam sebentar, angkat dan tiriskan
- perkedel kentang
- kerupuk merah
- sambal
- seledri diiris halus
- bawang goreng
- kecap
- cuka
Cara membuat :
- ✨ rebus daging sampai mendidih keluar buihnya, buah buih yang mengapung, masukkan semua bahan cemplung, lanjutkan merebus sampai daging empuk, masukan daun bawang, tunggu layu, matikan kompor, angkat daging, dan tunggu dingin.
- ✨ panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi, campur bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging, masak sebentar sampai bumbu dan kaldu menyatu. koreksi rasa.
- ✨ iris tipis daging yang sudah direbus, kemudian goreng sampai garing.
- ✨ tata sohun, daging didalam mangkok, siram dengan kuah soto, beri kerupuk, perkedel, seledri dan sambal.
✨ sajikan 😘
9. SOTO AYAM BENING BOYOLALI
 |
| soto ayam bening boyolali |
bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung uk. besar potong 4 bersihkan
- 3 bh kentang potong kotak² agak besar (optional)
- 10 lbr daun jeruk
- tauge rebus sebentar
- kol iris² rebus sebentar
- telur rebus
- bihun jagung/ soun rebus sebentar
- bwg goreng
- daun seledri potong kecil²
- air untuk merebus
- minyak untuk menumis
- garam, gula, kaldu jamur dan lada secukupnya
bumbu halus:
- 10 btr bwg merah
- 5 btr bwg putih
- 2 ruas jahe
- 1 bh pala
- 2 btg serai
- 3 btr kemiri
- 2 ruas kunyit .
Sambel:
- 20 bh cabe keriting/ cabe rawit rebus sampai matang lalu blender dan beri sedikit garam dan cuka. siap digunakan
cara membuat:
- * tumis bumbu halus dan daun jeruk dgn sedikit minyak sampai harum dan bumbu matang
- * masukkan ayam aduk sampai ayam berubah warna
- * tambahkan air lalu masak sampai ayam empuk, ambil ayam dan tiriskan
- * masukkan kentang dan rebus sampai matang lalu beri garam, gula, kaldu jamur dan lada, kuah soto siap digunakan
- * goreng ayam sebentar saja sampai kuning kecoklatan jgn trll lama nanti daging ayam jd alot. setelah matang suwir²
cara penyajian:
- * siapkan mangkok
- * masukkan bihun, toge, kol, telur rebus, dan ayam goreng yg telah di suwir²
- * siram dgn kuah soto yg msh panas dan kentang
- * beri taburan bwg goreng dan daun seledri
- * lalu beri sambal, perasan air jeruk nipis dan kecap manis
- * siap disajikan dgn nasi hangat
Selamat Mencoba 😊
10. SOTO AYAM BENING SEMARANG
By:@inamaniez
 |
| soto ayam bening semarang |
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 bh kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 2 ruas kunyit
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu pelengkap:
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batabg serai, memarkan
- 3 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 2 batang daun bawang, iris tipis
Bahan pelengkap:
- Bihun
- Kecambah
- Kol iris tipis
- 4 bh telur rebus
- Daun seledri, iris tipis
- Bawang goreng
- Kecap manis
- Jeruk nipis
Sambal:
- Cabai rawit secukupnya
- 1 bh bawang putih
**rebus lalu haluskan dengan garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Rebus air sampai mendidih lalu masukkan ayam.
- Tumis bumbu halus lalu masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai. Tumis sampai bumbu tanak.
- Masukkan bumbu ke rebusan ayam. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai ayam empuk.
- Angkar ayam, tiriskan dan goreng sebentar saja( jangan sampai terlalu kering), lalu suwir- suwir.
- Siapkan mangkuk masukkan bihun, kol, cambah,suwiran ayam. Laly siram dengan kuah soto. Tambahkan seledri dan telur rebus, kemudian taburi bawang goreng. Tambahkan sambal, jeruk nipis dan kecap bila suka. Soto siap dinikmati.
11. soto seger boyolali
 |
| soto seger boyolali |
Bahan-bahan :
- 1/2 dada ayam kampung, 1 kepala ayam, tulang ayam bagian dada (15000)
- Air 1,5-2liter
- 6 bawang merah (2000)
- 3 bawang putih (1500)
- 1/2 buah tomat iris (1000)
- 1 iris lengkuas geprek (500)
- 1 iris jahe geprek (500)
- 1 batang sereh geprek (500)
- 4 lembar daun salam (500)
- 3 lembar daun jeruk (500)
- 1 daun bawang dan sledri (1000)
- 1/2sdm lada bubuk
- 1.5 sdm garam
- 1 sdm gula
- 6 siung bawang putih, iris, goreng sampai kecoklatan.. setelah digoreng cincang halus, sisihkan (3000)
Bahan pelengkap :
- Jeruk nipis (1000)
- Bawang goreng (1000)
- Bihun (rebus 1 menit) (2000)
- Toge (rebus 1 menit) (2000)
Bahan sambal
- 5 cabe rawit setan (1000)
- 1/2 buah bawang putih
- Rebus cabe dan bawang putih, blender sampai halus dgn kuah soto.
Cara membuat :
- Rebus ayam di air mendidih 5 menit. buang air rebusan, sisihkan.
- Didihkan 1.5-2 liter air. Jika sudah agak panas, masukkan ayam, rebus 30menit.
- Sambil memunggu 30 menit, haluskan duo bawang dan lada.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, sereh sampai harum.
- Jika sudah 30 menit, ambil dada ayam pisahkan untuk suwiran nanti.
- Masukkan bumbu tumis ke air rebusan isi kepala dan tulang yg mendidih, masukkan juga tomat, daun bawang, daun salam, daun jeruk, dan seledri.
- Diamkan, aduk sesekali rebusan 10 menit.
- Tambahkan garam dan gula test rasa.
- Jika sudah pas, masukkan cincangan bawang putih goreng td. Aduk2 sebentar, matikan api (ini kunci sedep dan khasnya soto bening ini dikasih di akhiir masak)
- Susun nasi, bihun, toge, suwiran ayam, bawang goreng di mangkok kecil.. tuangkan kuah soto. Tambahkan kucuran jeruk nipis, sambal, kecap, tambahan lada sesuai selera..
- Soto siap dihidangkan.
Jumlah : 5 mangkok
Total : 33000
Jadi 5 mangkok dan suwiran ayamnya puassss 😁😁 Selamat mencobaa yaaa🤗🤗
12. Soto Bening Daging Surabaya
 |
| soto bening daging surabaya |
Walaupun bening, tapi berasa banget rempah dan segernya. Barang siapa yang pengen minta resepnya ada di bawah ini.
Bahan :
- 1/2 kg daging sapi sandung lamur
- 4 telur rebus
- Secukupnya Bihun rebus
- 3 batang daun bawang
- Tomat
- Seledri
- Tauge besar
Bumbu halus :
- 10 bawang merah besar
- 5 bawang putih besar
- Secukupnya Ketumbar
- Secukupnya Merica
- Garam
Bumbu lain :
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 daun salam
- 3 daun jeruk
- 2 batang serai
How to :
- Rebus daging kurleb 30 menit pake api sgt sgt kecil, setelah 30 menit masukkan Bumbu lain, dan lanjutkan rebus 30 menit.
- Oseng bumbu halus sampai wangi, dan masukkan pada panci rebusan tadi. Rebus kurleb 15 menit, tetap dgn api sgt kecil.
- Setelah mendidih taburi dengan daun bawang
- Tata di mangkok (nasi, bihun, taoge, daging, irisan tomat, telur rebus, daging dan siram dengan air soto yg sdh ditabur daun bawang). Jangan lupa sambelnya yak ❤️ Bahan sambal:
- Haluskan Cabe rawit, cabe merah, bawang putih, garam. Dioseng dengan minyak panas sebentar. Siap dihidangkan.
