17 Cara Membuat Cireng, Sederhana, Enak, Renyah, Dan Lezat

Membuat Cireng merupakan tantangan tersendiri. Karena selain enak cireng juga harus tersaji renyah. Cemilan khas Bandung ini banyak digemari oleh banyak orang. Cireng sendiri merupakan singkatan dari aci goreng. Cireng terbuat dari bahan dasar tepung kanji dan tepung tapioka.

Cireng paling enak disajikan saat masih hangat. Cireng disantap sambil dicocol bumbu kacang, saus sambal, bumbu rujak, atau bumbu lainnya. Cireng bisa juga dimakan langsung tanpa campuran. Untuk rasanya, cireng identik dengan  rasa gurih dan renyah. 

Cireng biasanya tersaji polosan atau tanpa isi. Tapi kini  cireng begitu beragam. Cireng bisa diisi dengan beragam toping sesuai selera. Keju, sosis, daging, telur, cabe, dan lain sebagainya. Lantaran banyak penikmatnya, cireng ini jadi camilan yang gampang ditemui di warung pinggir jalan. 

Membuat cireng sejatinya tidak terlalu ribet. Hanya dengan bahan dasar kanji dan tepung, ditambah dengan air, dan bumbu sederhana  lainnya. Hanya membutuhkan waktu sebentar, anda bisa menikmati lezatnya jajanan cireng bersama keluarga di rumah. 

untuk cara masaknya akan kami rangkum berikut ini :

1. Cireng Tanpa Santan

cireng tanpa santan

 Bahan cireng tanpa santan:

• tepung terigu 100 gram
• seledri 4 batang, iris halus
• tepung kanji 500 gram
• penyedap rasa ayam 2 sdt
• bawang putih 6 siung, haluskan
• daun bawang 4 batang, iris halus
• garam 4 sdt
• merica bubuk 2 sdt 

Cara membuat cireng tanpa santan:

1. Campur tepung kanji dan tapioka.
2. Tambahkan daun bawang, bawang putih, seledri, penyedap rasa ayam, merica, dan garam.
3. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk atau diuleni hingga kalis.
4. Bentuk adonan sesuai selera.
5. Goreng cireng ke dalam minyak panas sampai matang merata. 

2. Cireng Keju Sosis

cireng keju sosis

 Bahan cireng keju dan sosis:

• tepung kanji 500 gram
• daun bawang 2 btg, iris halus
• sosis ayam 10 bh, cincang
• tepung terigu 200 gram
• bawang putih 4 siung, haluskan.
• garam 2 sdt
• seledri 2 btng, iris halus
• penyedap rasa ayam 4 sdt
• keju 2 sachet, potong dadu
• saus sambal atau tomat sesuai selera. 

Cara membuat cireng keju dan sosis:

1. Tuang tepung kanji dan terigu ke dalam wadah, tambahkan bwg putih halus, daun bwg, dan seledri, penyedap rasa, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Tuang air secara perlahan sambil diaduk hingga adonan kalis dirasa adonan mulai bisa dibentuk.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk pipih lalu masukkan sosis dan keju. Bisa juga kamu pisah isiannya sesuai selera.
4. Bentuk bulat-bulat seperti membuat bakso hingga isian tertutup.
5. Goreng cireng hingga matang. 

3. Cireng bumbu rujak. 

cireng bumbu rujak

Bahan cireng bumbu rujak:

• tepung terigu 100 gram
• penyedap rasa ayam 2 sdt
• tepung kanji 500 gram
• daun bawang 4 batang, iris halus
• bawang putih 6 siung, haluskan
• seledri 4 btng, iris halus
• merica bubuk 2 sdt 
• garam 4 sdt

Bahan sambal:

• asam jawa 2 sdm
• garam 2 sdt
• terasi 1 sdt
• cabai rawit 8 buah
• gula aren 6 sdm
• air matang 100 cc 

Cara membuat:

1. Campur tepung kanji dan tapioka. masukkan daun bawang, seledri, bawang putih, penyedap rasa ayam, merica, dan garam.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk atau diuleni hingga kalis. Bentuk adonan sesuai selera.
3. Goreng cireng ke dalam minyak panas hingga matang rata. Tiriskan dan sisihkan.
4. Haluskan semua semua bahan sambal.
5. Siapkan air mendidih. Tuang bumbu bahan sambal.
6. fSiramkan bumbu rujak ke cireng yang telah digoreng. 

4. Cireng salju. 

cireng salju

Bahan cireng salju:

• tepung tapioka 1/2 kg
• daun bwg 2 batang, iris halus
• penyedap rasa ayam 4 sdt
• bawang putih 4 siung, haluskan
• air bersih 500 cc
• santan instan (kara) 1 bgks
• garam 2 sdt 

Cara membuat:

1. Masukkan tepung tapioka ke dalam wadah, beri bawang putih halus, irisan daun bawang, penyedap rasa, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
2. Rebus air, tuangkan santan. Tunggu hingga mendidih.
3. Tuangkan santan ke dalam adonan secara perlahan sambil diaduk hingga adonan kalis sempurna.
4. Bentuk adonan sesuai selera, bisa bulat atau pipih.
5. Goreng cireng hingga matang. 

5. Cireng wijen hitam. 

cireng hitam

Bahan cireng wijen hitam

• 1/2 gram tepung sagu
• 2 sdt jamur bubuk
• 6 sdm wijen hitam
• 100 gram tepung mocaf
• 4 batang daun bawang, iris halus
• 4 sdt bawang putih bubuk
• 2 sdm wijen putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• minyak kelapa 

Bahan biang:

200 gram tepung sagu ml air mendidih 

Cara membuat:

1. Campur tepung sagu dengan air mendidih. Aduk hingga menggumpal.
2. Tambahkan semua bahan kecuali minyak kelapa.
3. Aduk rata hingga tercampur sempurna, uleni menggunakan tangan sampai kalis.
4. Buat adonan, kemudian pipihkan dan gulingkan adonan pada tepung sagu kering. Lakukan hingga adonan habis.
5. Goreng cireng menggunakan minyak kelapa hingga matang. 

6. Cireng crispy sambal jahe. 

cireng crispy sambal jahe

Bahan cireng crispy sambal jahe:

• 6 sdm terigu
• merica secukupnya
• 6 btg daun bawang, iris halus
• 130 gram santan instan
• 2 bungkus kaldu instan rasa ayam ml air gram tepung tapioka
• 2 sdt bwg putih bubuk Bahan sambal:
• 6 bh cabai rawit atau sesuai selera
• 6 siung bwg merah
• 6 ruas jahe
• 4 siung bawang putih
• 60 ml kecap manis 

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, santan instan, kaldu instan rasa ayam, merica, bawang putih bubuk, dan tuang air. Masak hingga mendidih.
2. Campurkan irisan daun bawang dengan tepung tapioka.
3. Masukkan campuran tepung terigu ke dalam tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Buat adonan sesuai selera, lalu pipihkan.
5. Goreng cireng ke dalam minyak panas sampai matang. Angkat lalu tiriskan.
6. Untuk membuat sambal, ulek halus semua bahan sambal. Tambahkan kecap manis.
7. Sajikan cireng crispy dengan sambal saat masih hangat. 

7. Cireng isi tempe. 

cireng isi tempe

Bahan cireng isi tempe:

• tempe
• 1 gelas tepung terigu
• 1 gelas tepung tapioka
• cabai merah, cabai rawit
• bawang merah, bawang putih, kunyit
• gula, garam, kaldu jamur
• daun bawang Bahan kulit:
• garam, kaldu bubuk, kaldu jamur
• air panas 

Cara membuat:

a. Potong kecil tempe.

b. Haluskan semua bumbu lalu tumis. Masukkan tempe, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.

c. Campur semua bahan kulit lalu aduk rata, tuang air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan kalis.

d. Bentuk adonan bentuk bulat. Beri isi tempe.

e. Goreng cireng sampai matang. 

8. Cireng crispy gurih. 

cireng crispy

Bahan cireng crispy gurih:

• 16 sdm tepung tapioka
•  kaldu ayam secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• 2 lembar daun bawang
• 3 siung bawang putih, ulek halus 
• 200 ml air panas mendidih
• garam secukupnya 

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan bahan kecuali air panas, aduk rata.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk lagi sampai menggumpal dan masih ada sedikit bubuk tepungnya.
3. Ambil sedikit adonan dan pipihkan.
4. Goreng cireng dengan minyak panas di atas api sedang hingga matang.
5. Sajikan cireng crispy bersama dengan saus sambal. 

9. Cireng tahu crispy. 

cireng tahu bumbu rujak

Bahan biang:

• 2 papan tahu putih / 200 gr, hancurkan dgn garpu
• 2 sdm tepung sagu
• 1 btng daun bawang iris
• 1 sdm bawang putih bubuk/ 3 siung b.putih haluskan
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 200 gr tepung sagu ( tepung kering)
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Rujak: (Campur jadi satu didihkan)

• 200 gr gula merah sisir
• 1 siung b.putih goreng ,haluskan
• 15 cabe rawit/ sesuai selera, haluskan
• 1/4 sdt terasi goreng, haluskan
• 2 sdm air asam jawa
• 1 lbr daun jeruk
• Garam secukupnya
• 50 ml air /secukupnya

Cara membuat cireng tahu bumbu rujak:

1. Biang: siapkan wajan anti lengket, masukkan semua bahan biang kedalamnya , aduk rata pastikan tepung tdk ada yg mengendap, nyalakan kompor dan masak dgn api kecil hingga mengental,matikan
2. Tuang biang kedalam tepung kering, aduk asal sj tdk harus semua tepung basah atau tercampur rata jadi agak kriwil2 (jangan diuleni supaya hasilnya tdk alot)
3. Bentuk adonan menjadi pipih (mbentuknya jg asal sj jgn terlalu ditekan2) lalu goreng dgn minyak panas api sedang hingga matang atau krispi, angkat tiriskan
4. Sajikan cireng bersama bumbu rujak.

10. Cireng crispy balado.

cireng crispy balado

Bahan cireng crispy balado:

• 2 kg tepung sagu atau tepung tapioka
• garam secukupnya
• air panas secukupnya
• 1/2 kg tepung terigu
• lada bubuk secukupnya
• 4 siung bawang merah
• 2 bungkus kaldu bubuk
• 8 siung bwg putih
• bumbu balado instan atau bon cabe

 Cara membuat:

1. Haluskan bwg putih dan bwg merah, sisihkan. Tambahkan tepung tapioka (jangan semua), tepung terigu, lada bubuk, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit.
3. Tuang adonan ke sisa tepung tapioka. Aduk asal tercampur saja.
4. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat dan pipihkan.
5. Goreng cireng dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
6. Terakhir, taburi dengan bumbu balado sesuai selera. 

11. Cireng ikan. 

cireng ikan

Bahan cireng ikan:

• garam secukupnya gram tepung tapioka
• merica secukupnya
•  ikan laut fillet secukupnya ml air
• kaldu ayam secukupnya
• 2 siung bawang putih 

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, merica, garam. Tuang kaldu ayam.
2. Haluskan ikan, campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan ikan yang sudah tercampur bumbu ke dalam air mendidih, tambahkan 2 sdm tepung tapioka. Aduk terus sampai mengental. Angkat dan diamkan sampai hangat.
4. Bentuk pipih adonan atau sesuai selera.
5. Goreng adonan cireng hingga matang. 

12. Cireng mozarella crispy. 

crispy mozarella crispy

Bahan cireng mozarella crispy: 

• 500 gram nasi, lembutkan
• 1 sdt merica bubuk
• 4 batang daun bawang, iris gram tepung bumbu gram tepung tapioka atau tepung sagu
• air panas secukupnya
• 1 sdt garam
• 10 siung bawang putih, haluskan gram keju mozzarella, potong kecil kecil Bahan celupan:
• 2 butir telur, kocok dengan sedikit garam
• tepung roti secukupnya 

Cara membuat:

1. Campurkan nasi, tepung sagu atau tapioka, garam, merica bubuk, dan bawang putih, aduk rata.
2. Tambahkan daun bawang dan tepung bumbu. Tuang air panas dan aduk rata.
3. Uleni adonan. Ambil adonan dan bentuk jadi bulat. Beri isian keju mozzarella dan bentuk bulat lagi.
4.  Celupkan adonan ke kocokan telur, lalu gulung ke tepung roti.
5. Goreng cireng dengan api kecil hingga matang. 

13. Cireng crispy bumbu kacang. 

cireng crispy

Bahan cireng crispy bumbu kacang: 

• 8 sdm tepung terigu
• 1/2 tepung tapioka
• daun bawang, iris
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• minyak goreng
• 4 siung bawang putih, haluskan 
• air secukupnya

Bahan bumbu kacang:

• 4 ons kacang tanah yang sudah di goreng
• 4 buah cabai keriting merah
• 2 sdt asam jawa, rendam pada 1/2 gelas air panas
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit 

Cara membuat:

a. Masukan bawang putih ke air mendidih.

b. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, penyedap rasa, bawang daun, dan garam ke sebuah wadah.

c. Tuang campuran air dan bawang putih ke tepung tapioka sedikit demi sedikit. Aduk rata.

d. Ambil sedikit adonan dan pipihkan. Lakukan sampai adonan habis.

e. Goreng cireng hingga matang.

f. Untuk membuat bumbu kacang. Haluskan semua bahan bumbu, tumis. Tuangkan air rendaman asam jawa. Biarkan hingga keluar minyak dari bumbu kacang tersebut. 

14. Cireng mercon.  

Bahan:

• ayam goreng suwir secukupnya
• sejumput lada bubuk
• 2 siung bawang putih gram tepung tapioka
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 12 siung bawang merah
• 1 bungkus penyedap rasa
• air mendidih secukupnya
• 2 sdt garam
• bon cabe secukupnya 

Cara membuat:

a. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Campurkan dengan sagu, daun bawang, penyedap rasa, lada, dan garam. Aduk rata.

b. Tuang dengan air mendidih sedikit demi sedikit ke adonan. Aduk lagi hingga tercampur rata.

c. Uleni adonan dengan tangan sampai adonan tidak lengket.

d. Ambil sedikit adonan, buat bulat allau pipihkan.

e. Beri isian ayam dan taburan bon cabe, lalu tutup adonan.

f. Goreng cireng hingga matang dan berwarna kecokelatan. 

15. Cireng isi kornet. 

cireng isi cornet

Bahan:

• tepung kanji 150 gram
• bawang putih 1 siung yang sudah dihaluskan
• gula pasir secukupnya
• air panas
• tepung terigu 75 gram
• merica bubuk
• garam halus
• kornet
• penyedap rasa secukupnya
• minyak goreng 

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit.
3. Uleni adonan dengan tangan sampai kalis, bentuk dengan cetakan atau sesuai seleramu.
4. Iris bagian pinggir, memasukkan kornet.
5. Goreng cireng dengan api sedang sampai matang keseluruhan. 

16. Rujak Cireng

rujak cireng

By @umi_babyraj -

Adonan kental

• 200 mL air
• 2 sdm tepung tapioka
• 4 siung bawang putih halus
• Garam dan kaldu jamur secukupnya (banyakin biar gurih)

Adonan kering

• 200 g tepung tapioka
• Daun bawang iris

Cara membuat rujak cireng:

1. Aduk semua bahan adonan kental, hingga larut. Masak hingga mengental.

2. Campurkan adonan kental ke adonan kering. Asal campur dan asal aduk..

Ga usah terlalu tercampur, asal tidak lengket dan gampang di bentuk. Jika masih basah, tambahkan sedikit demi sedikit tepung tapioka.

3. Goreng dengan api kecil hingga matang. Jangan gunakan api besar, nanti mudah meledak, dan dalamnya blm matang. Lihat vidio sebelah.

Tutorial bumbu rujak di sebelah ya..

Bumbu Rujak Cireng

4 buah cabe merah

4 buah cabe rawit pedas

3 keping gula merah

2 sdm air asam jawa

50 mL air

1 sdt garam

.

Cara membuat bumbu rujak cireng

1. Blender jadi satu semua bahan

2. Masak hingga mendidih dan sedikit kental.

17. CIRENG NASI

cireng nasi

by @koleksiresepsj .

Bahan cireng nasi:

• 200 gr nasi
• 2 batang daun bawang
• 1 SDT garam
• 1/2 SDT bawang putih bubuk (atau 1 butir bawang putih haluskan)
• Lada, kaldu ayam bubuk sesuai selera
• 50 gr tepung sagu
• 100 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat cireng nasi:

1. 🌻 Campur nasi, daun bawang, bawang putih, garam, lada, kaldu ayam, tepung sagu, dan air. Aduk rata.
2. 🌻 Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sedang sampai renyah sedikit kecokelatan.
3. Bahan Cocolan (ini hasilnya banyak, bisa simpan dikulkas pakai berkali kali):
4. 5 butir bawang putih
5. 20 buah cabe rawit
6. 5 buah cabe merah keriting
7. 200 ml air
8. 160 gr gula merah
9. 1/2 SDM garam
10. 20 gr asam jawa, larutkan dengan sedikit air (ambil airnya)
11. 1-2 SDM cuka masak

Cara membuat:

1. 🌻Blender bawang putih, cabe rawit, dan cabe merah dengan air.
2. 🌻 Kemudian rebus semua bahan cuko (kecuali cuka) sampai mengental. Setelah matang, biarkan hangat lalu masukkan cuka, aduk rata.