24 Resep Ayam Sederhana, mudah, dan Lezat

Kamis, 18 Juni 2020

24 Resep Ayam Sederhana, mudah, dan Lezat akan kami bagikan kepada sahabat dapur wina. Resep ayam simpel kami sajikan agar mudah dipahami. Pada kali ini sengaja kami sajikan berbagai resep ayam sebagai referensi bagi temen-temen semua sebagai pilihan menu keluarga. Sajian menu dalam bentuk resep ayam kuah, resep ayam pedas, dan lain sebagainya sehingga teman-teman bisa mendapatkan resep ayam spesial.

Variasi menu sangat dibutuhkan agar keluarga sahabat dapur wina tidak bosan dengan masakan ayam. Dengan suplai daging ayam yang cukup akan memenuhi kualitas gizi keluarga. Berikut kami sajikan berbagai menu resep ayam dengan berbagai variasi :

1. ayam geprek bensu

Bahan Utama ayam geprek bensu :

1 kg Ayam segar dipotong-potong
2 buah Jeruk nipis diambil airnya
Keju mozarella secukupnya sesuai kebutuhan.
Bahan Celupan Ayam
4 sdm Tepung maizena.
150 g Tepung terigu serbaguna.
4 buah Bawang putih yang dilembutkan.
Kaldu ayam bubuk.
lada halus secukupnya.
air es dingin secukupnya sesuai kebutuhan.

Bahan Kering ayam geprek bensu :

1 sdt Baking powder.
200 g Tepung terigu serbaguna.
6 sdm Tepung maizena.
Kaldu bubuk dan lada halus secukupnya.

cara membuat ayam geprek bensu :

Cuci bersih daging ayam yang sudah dipotong kemudian kucurkan air jeruk nipis.
Diamkan sebentar kemudian cuci menggunakan air mengalir dan tiriskan.
Sambil menunggu ambil wadah kemudian masukkan tepung maizena, bawang putih yang telah dihaluskan, tepung maizena, kaldu dan lada halusnya.
Aduk-aduk sebentar sampai rata.
Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai mengental. Jangan terlalu encer.
Masukkan potongan daging ayam yang sudah dipotong tadi kedalam wadah berisi adonan basah diatas, usahakan sampai terendam semua.
Masukkan ke dalam kulkas/lemari pendingan dan biarkan supaya meresap kurang lebih selama 30 menit.
Ambil wadah lalu masukkan tepung maizena, terigu dan bahan kering lainnya.
Aduk bahan pelapis kering ayam geprek sampai tercampur rata.
Siapkan wajan dengan minyak yang cukup banyak dan biarkan sampai panas.
Gulingkan potongan daging ayam yang direndam bumbu tadi keatas adonan ayam kering hingga rata. Jangan lupa agak ditekan dan seperti dicubit supaya lebih crispy.
Masukkan potongan daging ayam kedalam wajan dan masak sampai kuning kecoklatan dan matang.
Tiriskan sebentar kemudian beri sambal geprek diatasnya dan tekan tekan sebentar.
Taburi dengan parutan kejunya diatasnya.
Kalau ayam dan sambal masih panas keju akan meleleh sendiri.
Kalau tidak teman-teman bisa memanggangnya sebentar supaya kejunya meleleh dan meler.

2. resep ayam taliwang

jumlah : 2 porsi

waktu memasak : 45 menit

tingkat kesulitan : mudah

Bahan-bahan ayam taliwang :

1/2 ekor ayam kampung (cuci bersih, sisihkan jeroannya)
1 buah jeruk limau (ambil airnya)
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu Halus
3 bh cabai merah besar (isi di buang)
5 bh cabai rawit
4 bh bawang putih
4 bh bawang merah
1 bh tomat
1/2 sdt terasi
2,5 cm kencur
1 sdt gula merah
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat ayam taliwang :

Cuci hingga bersih daging ayam kemudian lumuri dengan air jeruk dan garam secukupnya. Diamkan kira-kira selama 20 menit.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Untuk menghaluskan bumbu, usahakan agar dihaluskan dengan cobek supaya rasanya semakin sedap dan tekstur bumbu semakin menggugah selera.
Oleskan bumbu-bumbu yang telah ditumis ke daging ayam secara merata. Oleskan hingga bagian dalam ayam.
Panggang daging ayam tadi hingga matang dan empuk. Agar daging ayam matang secara sempurna, tusuk-tusuk daging ayam bagian dalam menggunakan pisau.
Ayam taliwang khas Lombok Nusa Tenggara Barat siap disajikan.

Untuk mengetahui sejarah ayam taliwang silahkan klik disini

3. ayam lada hitam

Bahan-bahan ayam lada hitam :

500 gram daging ayam bagian dada
4 bh kentang ukuran sedang
2 btg daun bawang
2 bh cabe merah kriting
2 sachet saos lada hitam
Minyak goreng secukupnya
100 ml gelas air

cara membuat ayam lada hitam:

Bersih daging ayam potong-potong berbentuk dadu
Kupas, cuci, dan bersihkan kentang, potong dadu dan goreng
Kupas bawang putih dan cincang, bawang merah iris halus. Potong serong cabe dan potong-potong daun bawang.
Panaskan wajan dengan 6 sendok makan minyak goreng, tumis bawang putih sampai kuning kemudian masukkan bawang merah, tumis sampai layu dan harum.
Masukkan ayam hingga matangkan dengan menambahkan air. Jika ayam sudah matang dan air belum menyusut, tambahkan kentang, potongan cabe dan daun bawang. Terakhir masukkan saos lada hitam aduk rata

Menu siap dihidangkan ....

4. soto ayam

6 porsi

waktu : 45 menit

kesulitan : mudah

Bahan-bahan soto ayam :

1/2 kg ayam
1/4 kg kecambah
Seledri
Bumbu
8 siung bawang putih
2 siung bawang merah
Jahe, digeprek
Lengkuas, digeprek
Kunyit
6 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, digeprek
merica secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa
Bumbu soto racikan (beli di pasar tradisional, pilihan)

cara membuat soto ayam :

Siapkan semua bahan, cuci hingga bersih
Panaskan air di panci, sambil menunggu air panas, uleg bawang merah dan kunyit hingga halus, bawang putih cukup digeprek. kemudian tumis bumbu dengan sedikit minyak
Rebus ayam hingga matang, kemudian tambahkan bumbu yang sudah ditumis
Jika kuah sudah matang, angkat ayam dari panci lalu goreng sebentar. Rebus kecambah. Penyajian :
Susun kecambah dan suwiran ayam, taburi potongan daun seledri. Tuangkan kuah secukupnya, taburi bawang goreng dan tambahkan sambal. Beri juga perasan jeruk nipis.

Selamat mencoba....

5. cireng isi ayam

Bahan-bahan cireng isi ayam :

1 gelas tepung kanji/tapioka
1/2 gelas tepung terigu
1/2 potong dada ayam direbus suwir
Bumbu halus untuk ayam suwir secukupnya :
Bawang merah secukupnya
Bawang putih secukupnya
Lombok kecil + besar sesuai selera
Sedikit kunyit
Gula, garam, kaldu jamur

cara membuat cireng isi ayam :

Didihkan 1 gelas air
Campurkan tepung terigu, kanji dan garam. Tuangkan air mendidih, uleni sampe kalis. Diamkan kurang lebih 20 menit.
Tumis bumbu halus hingga wangi, tambah air kurang lebih setengah gelas, tambahkan gula, garam dan kaldu jamur, didihkan, jangan lupa tes rasa.
Masukkan ayam suwir, masak hingga air menyusut. Sisihkan.
Siapkan alas plastik, bubuhi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket.
Ambil adonan secukupnya, pipihkan pada alas plastik tadi, isi dengan ayam suwir, rapikan. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan minyak, goreng dengan api sedang
Goreng hingga kekuningan, menu siap dihidangkan...

6. membuat mie ayam

ukuran : 20 porsi

lama pengerjaan : 60 menit

tingkat kesulitan : sedang

Bahan-bahan mie ayam :

Mie
Sawi hijau
Bawang goreng
Pentol bakso

Ayam untuk mie

Ayam utuh / dada ayam (potong kotak-kotak kecil)
4 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
2 batang sereh (geprek)
Kecap manis secukupnya
Saos tiram secukupnya

Bahan halus mie ayam :

12 bawang merah
12 bawang putih
Jahe secukupnya
Kunyit secukupnya
2 kemiri
Ketumbar secukupnya (sesuai selera)
Minyak bawang
Kulit ayam yang sudah dipisahkan
2 sereh (geprek)
Jahe (diiris kasar)
1/2 bawang bombang (iris kasar)
14 bawang putih (iris kasar)
6 bawang merah (iris kasar)
2 kemiri(iris kasar)
Ketumbar secukupnya
Minyak goreng

Kuah mie ayam :

6 bawang merah (iris)
6 bawang putih (iris)
1/2 bawang bombay
Jahe
Merica bubuk
Kaldu ayam
Gula garam

cara membuat mie ayam :

Minyak bawang : tuangkan minyak goreng agak banyak di wajan. Masukkan kulit ayam, goreng sampe kecoklatan. Masukkan bahan irisan kemudian aduk. Diatas api kecil.
Ayam untuk mie : tuangkan sedikit minyak bawang ke wajan dan tambah minyak goreng. Tumis bumbu halus + daun salam+ daun jeruk+ sereh sampe harum. Masukkan potongan ayam. Aduk-aduk tambahkan air, gula, garam, merica, kecap manis dan saos tiram. Masukkan daun bawang.
Kuah : tumis semua bahan masukkan minyak bawang sedikit tambahkan air
Mie kuning basah dimasukkan air panas sebelum dimakan
Persiapkan semua bahan di mangkok

7. ayam krispi

Bahan-bahan ayam krispi :

Fillet Ayam
Tepung Terigu secukupnya
2 Butir Telur

Bumbu Halus ayam krispi :

2 Buah Pala
Garam secukupnya
10 Siung Bawang Putih

cara membuat ayam krispi :

Buat bumbu sampai lembut. Dinginkan ayam fillet agar bisa di potong kecil.
Setelah di potong-potong berilah ayam bumbu, biarkan selama satu jam. kemudian celupkan ayam pada telur dan terigu secara merata, tekan ayam dalam tepung terigu bila ingin ayamnya keriting.
Goreng kedalam minyak panas, sampai kecoklatan. Angkat tiriskan kemudian sajikan di piring saji. Siap dinikmati

8. sambal ayam geprek bensu

Bahan-bahan sambal ayam geprek bensu :

1 ons cabe rawit merah
garam secukupnya
Penyedap rasa sesuai selera
4 bawang putih
Minyak goreng secukupnya

cara membuat sambal ayam geprek bensu :

Ulek cabe,bawang putih, garam. kemudian tambahkan penyedap rasa.
Panaskan minyak goreng
Tuangkan minyak panas secukupnya ke dalam sambal, aduk hingga rata.
Siap dihidangkan

9. nasi bakar ayam

Bahan-bahan nasi bakar ayam :

Bahan Untuk Nasi nya :

1 liter beras pulen
2 bungkus santan kara kemasan segitiga
6 siung bawang merah, iris hingga halus
garam secukupnya (sedikit)
teri nasi / teri medan secukupnya
daun salam, sereh dan lengkuas secukupnya

Ayam Suwir :

500 gr dada ayam, rebus dan suwir-suwir
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

10 bh cabai merah keriting
20 bh cabai rawit merah (sesuai selera)
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
4 cm jahe
4cm kunyit
4cm lengkuas
2 batang sereh, iris halus
sedikit terasi

Bahan Lain :

Daun Kemangi
Daun Pisang

Cara membuat nasi bakar ayam :

Tumis bawang merah hingga harum, kemudian masukkan teri medan, goreng sampai agak kering. kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk dan sereh.
Masukkan tumisan teri medan ke dalam beras yang telah dicuci bersih, beri air seperti memasak nasi seperti biasa, tambahkan santan. Aduk hingga rata, tambahkan sedikit garam. Masak beras di rice cooker sampai matang.
Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan daun jeruk, masak sampai bumbu harum dan matang. kemudian masukkan ayam suwir, tambahkan sedikit air, saus tiram, kecap manis, garam, gula dan penyedap rasa. Masak sampai agak kering.
Tes rasa, matikan api. kemudian Sisihkan.
Siapkan daun pisang, ambil secentong nasi, pipihkan. Beri suwiran ayam dan daun kemangi. kemudian tutup, gulung dan padatkan. Sematkan ujung-ujung nya dengan tusuk gigi hingga rapi.
Setelah selesai, kukus nasi selama 10 menit. atau sesuai selera aja, langsung dibakar juga bisa.
Nih nasi bakarnya Jadi deh.....
Gurih nasinya, soalnya pake teri medan.. pedas ayam suwirnya.. aroma kemangi dan asap dari di bakarnyahmmmm... yummmi,,,,,,

10. nasi kebuli ayam

Bahan-bahan nasi kebuli ayam :

1 kg beras, cuci hingga bersih
1,5 kg daging ayam, potong 25 bagian, buang kulit
4 sdm ketumbar bubuk
2 sdt jintan bubuk
2 sdt pala bubuk
2 sdt kayu manis bubuk
12 butir kapulaga
4 sdt Kaldu Ayam
2 sdt cengkih bubuk
2,5 L air
6 sdm minyak samin
2 batang serai
1 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
200 g kurma, buang biji, potong-potong

Bumbu halus nasi kebuli ayam

20 butir bawang merah
20 siung bawang putih
6 cm jahe
4 sdt minyak

Pelengkap

acar secukupnya
bawang goreng sesuai selera

Cara membuat nasi kebuli ayam

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ketumbar, jintan, pala, kayu manis, kapulaga, dan cengkih. Tumis sampai harum dan matang.
Masukkan daging ayam, aduk. Tuang air dan Kaldu Ayam, aduk rata. Masak sampai daging ayam empuk. Angkat. Keluarkan daging ayam. Sisihkan.
Panaskan minyak samin, tumis beras sebentar sampai bercampur rata. Masukkan serai, garam, dan merica. Tuang 1,5 l air dari rebusan daging ayam, aduk rata. Masak sampai air terserap habis. Angkat. Kukus dalam dandang panas sampai matang.
Panaskan minyak, goreng daging ayam sampai kecokelatan. kemudian Angkat.
Sajikan nasi kebuli bersama dengan daging ayam, dan pelengkap.

11. ayam bumbu bali

Bahan-bahan ayam bumbu bali

3 porsi
1/2 ekor ayam
1 buahh tomat
10 buah cabe merah kriting
5 buah cabe rawit merah
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, jahe, lengkuas (masing-masing)
1 batang sereh (digeprek)
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1/2 buah perasan nipis/lemo
4 sdm minyak goreng
Air secukupnya
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt lada
1/2 sdm cabe bubuk
1/2 sdt ketumbar
3 buah kemiri
1/2 kotak terasi
Kecap manis (pilihan)
Penyedap (pilihan)

cara membuat ayam bumbu bali

Siapkan air, masukan sedikit garam kemudian rebus ayam sampai matang. Proses perebusan akan mengurangi kadar minyak dalam masakan, lebih sehat. jika digoreng hasilnya lebih gurih. Sesuakan selera saja
Tips : bumbu kemiri, bawang putih, bawang merah tiga rempah (kunyit, lengkuas, jahe), terasi di bakar terlebih dahulu / disangrai sebentar saja, agar minyak nabati & aroma saat diulek lebih keluar. Ulek dimulai dari ketumbar, kemiri, bawang, tiga rempah, cabe, tomat. Bisa juga menggunakan blender agar hasil lebih halus. kemudian tumis bumbu dengan minyak goreng
Setelah bumbu harum, tambahkan serai, salam, daun jeruk purut dan perasan nipis segar. kemudian tambahkan air, masukan garam, lada, gula, penyedap. Tambahkan juga kecap manis untuk yang suka rasa gurih manis.
Koreksi rasa, lalu masukan ayam, masak sampai bumbu meresap kedalam ayam. Angkat dan sajikan dengan nasi panas hmmmm... yummmi....
Jika disajikan esok harinya, bumbu lebih meresap kedalam ayam.

Selamat mencoba...................

12. ayam bakar taliwang

Bahan-bahan ayam bakar taliwang :

untuk : 10 porsi

1,5 kg Daging Ayam
2 buah Jeruk Nipis
2 sendok teh Garam
700 ml Santan
2 sendok teh Gula Merah
20 butir Bawang Merah
15 butir Bawang Putih
15 buah Cabe Merah
5 butir Kemiri
4 sdt Terasi
Minyak goreng secukupnya

cara membuat ayam bakar taliwang :

baluri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. kemudian Sisihkan
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, dan terasi.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk hingga rata dan masaksampai mendidih.
Masukkan ayam, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan matang. kemudian angkat.
Bakar ayam sambil dioles bumbu dari sisa memasak ayam. Panggang sampai matang.

13. ayam penyet

Bahan-bahan ayam penyet :

300 g ayam, potong sesuai selera
250 ml air
Garam secukupnya
Sedikit Kaldu bubuk (pilihan)

Bumbu yang diblender

3 bawang merah
2 bawang putih
1/2 jempol jahe
1/2 jempol kunyit
1/2 sendok teh ketumbar
1 batang sereh ambil bagian putihnya potong2
20-30 ml air

cara membuat ayam penyet :

Cuci ayam hingga bersih, kemudian letakkan dalam panci, campur dengan bumbu yang sudah diblender
Tuang 250 ml air kedalam panci berisi ayam kemudian masak ayam dengan api kecil dan panci ditutup,masak sampai matang dan empuk,setelah api dimatikan biarkan ayam terendam sisa bumbu sampai dingin.
Setelah dingin,kemudian tiriskan ayam dan ayam siap digoreng (untuk stok difreezer).
sambel bawang : 8 cabe rawit+ 1 bawang putih tambahkan garam, penyedap rasa, kasih sedikit gula pasir , enggak juga ga papa.
Ulek sampai halus,panaskan minyak sisa menggoreng ayam (ini harus, yang membuat enak itu sambelnya disiram pakai minyak panas sisa menggoreng ayam) setelah minyak benar-benar panas siram sambelnya (sekitar 2 atau 3 sendok makan ),koreksi rasa.
Jika sudah pas tinggal ayamnya dipenyet ... sambelnya buat 1 atau 2 potong ayam ,kalau mau semua dipenyet, sambel tinggal disesuaikan dengan jumlah cabe dan bawangnya...

Enak.... selamat mencoba.....

14. ayam serundeng

Bahan-bahan ayam serundeng

1/2 kg ayam
1/2 butir kelapa parut
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 lembar daun salam
2 batang sereh
1 ruas lengkuas
garam secukupnya
gula secukupnya
air secukupnya
minyak goreng secukupnya

cara membuat ayam serundeng :

Cuci ayam yangg sudah dipotong-potong
Haluskan semua bumbu kecuali sereh, lengkuas, dan daun salam
Geprek sereh dan lengkuas
Rebus ayam dengan air sedikit saja, kemudian masukan semua bumbu halus, kelapa parut, bumbu yang di geprek dan daun salam, beri garam dan gula
Ungkep, biarkan hingga menyusut
Goreng ayam terlebih dahulu, baru goreng kelapa nya (agar tidak gosong)
Jika sudah kecoklatan, Angkat, dan tiriskan (pake alas tisu karena kelapanya menyerap banyak minyak)

Serundeng ayam siap dihidangkan, selamat menikmati

15. ayam kremes

Bahan-bahan ayam kremes

2 porsi

1/2 ekor ayam negeri atau ayam jago (potong menjadi 2 bagian)
1/2 sdt gula pasir + garam secukupnya
1 btg serai memarkan
1/2 bgks kecil santan instan (dilarutkan dengan 400 ml air)
1 lbr daun salam

Bumbu halus ayam kremes :

2 siung bwng putih
2 siung bwng merah
1/2 sendok makan ketumbar
2 butir kemiri
kunyit secukupnya (pilihan)

Bahan kremes:

150 ml air, sisa rebusan ayam
1 sdm penuh/menggunung tepung beras
1/2 sdt baking powder
65 gram tepung Sagu
1 btr kuning telur

cara membuat ayam kremes :

Campurkan santan serta bumbu halus, salam, garam, serai, dan gula, aduk hingga merata.
Masukkan ayam, api kecil saja, sampai santannya menyusut/berkurang airnya & bumbu meresap. Sisakanlah air rebusan ayam, saring & takar sampai 150 ml, sisihkan untuk kremesan.
kemudian panaskan minyak goreng.
celup ayam ke dalam adonan kremes, kemudian goreng dengan api sedang hingga matang, angkat, tiriskan.
Cara membuat kremesan: Aduk-aduk semua bahan kecuali baking powder, panaskan minyak ke dalam wajan, sambil menunggu minyak panas, masukkan baking powder ke dalam adonan, aduk hingga rata.
Pastikan minyak sudah benar-benar panas.
Adukdan ambil adonan menggunakan tangan, kucurkan adonan dengan bantuan jari tangan, dengan gerakan berputar di atas wajan. Setelah adonan masuk, nanti akan menyebar sendiri, setelah mulai kokoh balik adonan,t erus goreng sampai kecokelatan, angkat, tiriskan dengan tisu dapur agar minyak terserap, kemudian taburkan kedalam permukaan ayam goreng,
hidangan siap disajikan. untuk menambah cita rasa sajikan dengan sambal & lalapan.

Selamat mencoba ... semoga berhasil ....

16. ayam crispy

Bahan-bahan ayam crispy

1 ekor ayam dipotong-potong seperti membuat sop atau sesuai selera

Bahan pencelup:

8 sdm tepung
2 sdm tepung tapioka
4 sdm tepung instan untuk kentucky
sejumput soda kue
air es atau ditambah es batu juga boleh
lada bubuk
garam dan kaldu ayam bubuk
2 butir telur kocok lepas
4 siung bawang putih haluskan

Bahan lumuran:

2 saset tepung instan kentucky (yang kecil)
2 sdm tepung tapioka
2 sdm tepung terigu
lada bubuk secukupnya (dikira-kira)
kaldu ayam bubuk dan garam secukupnya
soda kue sejumput (sedikit saja)

cara membuat ayam crispy :

Cuci ayam, kucuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan kurang lebih15 menit, kemudian bilas bersih kembali tiriskan.
Siapkan wadah berbeda bahan pencelup, (larutkan semua bahan denga air dingin (boleh pake es batu) jika sudah, masukan telur yang sudah dikocok lepas, biar tidak grindil) dan masukan ayam, aduk merata, simpan dikulkas -+30 menit biar bumbu meresap, tapi jika buru-buru bisa langsung dimasak.
Ambil ayam dari bahan pencelup tadi dengan sendok garpu dan masukan dalam wadah yang isinya bahan lumuran,kemudian lumuri ayam sampai tertutup tepung dengan menggunakan tangan, ditepuk-tepuk sambil dicubit-cubit (biar hasilnya ada tekstur krispinya) lalu goreng dengan minyak yang sudah panas, lakukan sampai ayam habis.
PERLU DIPERHATIKAN!! lumuri ayam dengan adonan kering saat mau digoreng saja, jangan nyetok ayam dilumuri adonan kering pada saat menunggu ayam pertama digoreng, nanti blenyek dan gak bisa krispy

Silahkan dicobaa... selamat menikmati ....

17. ayam bakar

Bahan-bahan ayam bakar

1/2 ekor ayam kampung, potong jadi 2
1 sdm kecap manis
1/2 sdm gula merah, sisir
Air kelapa untuk ungkep ayam
Bumbu yang dihaluskan :
4 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1 btr kemiri, sangrai
Seruas kunyit
Garam secukupnya

cara membuat ayam bakar

Balurkan bumbu yang sudah dihaluskan ke ayam yang telah dipotong-potong. Remas-remas sebentar. Diamkan kira-kira 20menit.
Angkat pindahkan ayam ke wajan. Tuang air kelapa, gula merah, kecap manis dan garam. Ungkep ayam
Masak hingga ayam empuk dan bumbu mengental
Panggang ayam di atas arang / hepikol hingga agak kering sambil diolesi sisa bumbu
Ayam bakar Enaakk bangettt...bumbu meresap, legiiit siap dihidangkan...

18. ayam goreng

Bahan-bahan ayam goreng

5 potong
500 g ayam
100 gr lengkuas parut menjadi serabut
1 lembar daun jeruk
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 buah kemiri sangrai
1 ruas jari kunyit
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt garam
250 ml air
Minyak goreng secukupnya

cara membuat ayam goreng :

Cuci bersih ayam sampai darah hilang...siapkan bumbu instan yang sudah dibeli.
Masukkan air kedalam wadah yang sudah berisi ayam..masukkan bumbu, masukkan garam, aduk bumbu agar merata keseluruh ayam..
Ungkep ayam selama 45 menit..agar ayam masak sempurna..goreng ayam pada minyak panas..goreng sampai kering agar bumbu juga bisa di makan.
Hidangkan ayam yang sudah digoreng

19. ayam teriyaki

Bahan-bahan ayam teriyaki

500 gr dada ayam
1 bawang bombay
2 siung bawang putih
2 sdm kecap asin
4 sdm kecap manis
2 sdm saos tiram
4 sdm saos teriyaki
garam secukupnya
lada secukupnya
gula secukupnya

cara membuat ayam teriyaki :

Siapkan bahan.
Potong-potong ayam memanjang ambil dagingnya, cincang kasar bawang bombay dan bawang putih.
Tumis bombay dan bawang putih sampai harum.
Kemudian masukkan ayam. Tumis sebentar.
Masukkan kecap manis, kecap asin, saos tiram, saos teriyaki tambahkan garam lada gula. Beri sedikit air. Koreksi rasa. Masak sampai air meresap.

Sajikan...... dan selamat mencoba....

20. ayam betutu

Bahan-bahan ayam betutu

1/2 ekor ayam kampung potong sesuai selera,
1 jeruk nipis

Bumbu halus :

1 sdm ketumbar
4 kemiri, sangrai
1 ruas kunyit
sesuai selera Cabe rawit merah
1 sdm terasi matang
sesuai selera Gula dan garam

Bumbu rajang halus :

5 bawang merah
3 bawang putih
1 batang serai
5 cabe rawit merah
2 jari kencur (aku suka kencur soalnya)
1 ruas lengkuas
2 ruas jahe
Garam, gula secukupnya
Air mata sesuai selera

cara membuat ayam betutu :

Ayam yang telah dibersihkan, bakar sebentar saja
Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan bumbu rajangan halus.. masukkan ayam aduk-aduk kemudian beri air matang sampai menutupi ayam
Masak hingga matang kemudian beri gula dan garam, bila rasa sudah pas sajikan dengan nasi panas.
ayam mentega

21. ayam mentega

Bahan-bahan ayam mentega

1/2 ekor ayam potong-potong
1/2 buah bawang bombay potong-potong
2 siung bawang putih cincang
1 tangkai daun bawang potong-potong
1 buah jeruk nipis
mentega Secukupnya
gula,garam Secukupnya
merica Secukupnya
2,5 sdm kecap manis
1/2 sdm kecap inggris
1/2 sdm saus tomat
1/2 sdt saus tiram
air Secukupnya

cara membuat ayam betutu :

Cuci bersih ayam kemudian kucuri dengan air jeruk nipis dan taburi garam,aduk-aduk hingga ayam keset lalu diamkan 15 menit
Panaskan minyak goreng yang banyak,campurkan 1/2 sdm mentega ke dalam minyak,goreng ayam hingga matang,angkat dan sisihkan
Panaskan 2 sdm mentega,tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, saus tiram, merica dan garam,aduk rata, kemudian masukan ayam, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu
Tuangkan air secukupnya, aduk rata dan tunggu mendidih dan air surut dan mengental, tes rasa, jika sudah pas masukan daun bawang, aduk sebentar angkat dan sajikan.

22. ayam ungkep

Bahan-bahan ayam ungkep

1/2 ekor ayam, potong beberapa bagian
2 lembar daun salam
1 batang sere (geprek)
1 ruas kunyit (haluskan)
1/2 sdm ketumbar
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
2 butir kemiri (haluskan)
3 siung bawang putih (haluskan)
1/2 ruas jahe (haluskan)
1 ruas laos (haluskan)
air secukupnya

cara membuat ayam ungkep :

taruh di panci, salam, sere, ketumbar, garam, kaldu bubuk dan semua bumbu halus
Masukkan ayam ke panci, tambahkan sedikit demi sedikit air hingga menutupi semua permukaan ayam
Didihkan dengan api kecil, angkat jika air sudah kelihatan menyusut dan bumbu meresap sempurna
Simpan didalam kulkas, apabila sewaktu-waktu membutuhkan tinggal digoreng... selamat mencoba

23. ayam gongso

Bahan-bahan ayam gongso

5 porsi
500 gr dada ayam tanpa tulang
150 gr kol/kubis dipotong-potong
2 tomat sedang dipotong-potong
1,5 sdm kecap manis
1 sdt kaldu ayam
1 sdt garam / secukupnya
12 buah cabai rawit utuh (3 potong serong sisa biarkan utuh)
1 bawang bombai cincang kasar
3 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas geprek
1 sdt lada bubuk
200 ml air

Bumbu halus :

4 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri sangrai
2 buah cabai merah
4 sdm minyak utk menumis

cara membuat ayam gongso

Potong dada ayam bentuk dadu lalu rebus dan tambahkan garam dalam air rebusan 2 sdt, setelah matang angkat tiriskan
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, cabai, lengkuas dan bawang bombai hingga harum
Kemudian masukkan ayam tumis sebentar, kemudian masukkan kecap manis, garam, lada aduk rata.
Tuangkan air,.masukan kaldu ayam aduk rata sampai kuah menyusut dan bumbu meresap, kalau kuah tinggal sedikit masukkan sayuran aduk hingga layu.
Angkat dan siap disajikan
Untuk sayur bisa diganti sawi dan bisa ditambah wortel. Cabainya dapat ditambah atau dikurangi sesuaikan aja dengan selera kepedasan.

24. ayam kecap

2 porsi

Bahan-bahan ayam kecap

1 kg Ayam Broiler

Bumbu Halus:

8 siung bawang putih
12 siung bawang merah
2 sdt lada bubuk
5 Daun salam
2 ruas kecil laos
Kecap inggris secukupnya
Kecap manis secukupnya
Saos tiram secukupnya
2 sdm margarine
300 ml air
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Bahan iris :

1 bawang bombay
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih

cara membuat ayam kecap :

Uleg halus bawang merah, bawang putih, dan lada bubuk.
Iris panjang-panjang bawang bombay, iris tipis bawang merah, dan bawang putih
Panaskan wajan lalu beri margarin. Tumis bahan iris. Setelah harum, masukkan bahan halus. Geprek laos dan daun salam.
Masukkan ayam, aduk sampai rata. Tuangkan air dan tunggu sampai mendidih.
Setelah mendidih, tuang saos tiram, kecap inggris dan kecap manis. Garam, gula merah semua dimasukkan. Aduk hingga rata.
Jika air menyusut sedikit, tambahkan penyedap rasa. Icip rasa. selamat menikmati

Demikian sedikit artikel tentang variasi resep ayam semoga bermanfaat. selamat mencoba. jangan lupa like, share, dan komen, temukan resep yang lain di blog ini.