Selasa, 23 Juni 2020
Resep masakan sapi semakin berkembang. Dari olahan sederhana sampai olahan yang njlimet disajikan. Berikut cara memasak sapi nikmat bikin mertua baper, bisa juga digunakan sebagai usaha kuliner, sebagai koleksi masakan rumah makan anda.
1. SOP BUNTUT & TETELAN SAPI
By. @sessykitchen |
| soup buntut dan tetelan sapi |
Bahan utama :
- 500gr buntut sapi
- 100gr tetelan sapi
- Wortel secukupnya
- Buncis secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus
Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada
- 1/2 butir pala (boleh diparut juga ya)
Bumbu lain :
- 2 butir cengkih
- 2 butir kapulaga
Bahan tambahan :
- Daun bawang, seledri, bawang goreng.
Cara memasak :
- Rebus buntut dan tetelan hingga cukup empuk, buang air rebusan pertama. Sisihkan buntut dan tetelan sapi.
- Tumis bumbu halus hingga harum, dan masukan juga cengkih, kapulaga.
- Tuangkan bumbu halus yang sudah ditumis kedalam panci berisi air, buntut sapi juga tetelan sapi. Rebus kembali.
- Jika buntut sapi sudah empuk, masukan wortel. Jika wortel cukup empuk, masukan buncis.
- Masukan garam (aku kaldu jamur totole yaa) koreksi rasa. Jika sudah pas, terakhir masukan daun bawang dan seledri.
- Hidangkan bersama taburan bawang goreng.
Note :
- Jika mau menggunakan air rebusan pertama boleh yaa aku pakai air rebusan yg kedua karna air rebusan yg pertama lebih berlemak dan berbau. Silahkan disesuaikan dengan selera keluarga yaaa.
- Jika suka kayumanis bisa ditambahkan 2 batang.
- Jika suka yg lebih gurih, bisa ditambahkan Royco Sapi.
2. Daging sapi bumbu bali
by @hana_kitchenn |
| daging sapi bumbu bali |
Bahan
- 500gr daging sapi
- 2 btg serai memarkan
- 5 daun jeruk
- 6 sdm kecap manis
- 15 cabai rawit utuh/sesuai selera
- Secukup nya garam
- Gula,air asam jawa
Bumbu halus
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 15 cabai merah keriting
- 4 kemiri
- Seruas jahe
- Secukup nya minyak
- untuk menumis bumbu
- Secukup nya air
Cara
- Tumis bumbu halus,serai,daun jeruk hingga harum. Masukan daging, kecap, garam, gula, air asam, masak hingga daging berubah warna.
- Masukan air secukupnya masak hingga daging empuk test rasa. Angkat sajikan sekejab jamin abis ini moms😍
3. Sapi Lada Hitam
 |
| sapi lada hitam |
Waktu memasak: 20 minit
Waktu total: 50 minit
Bahan-bahan
Bahan:
- 300 gram daging sapi haas / lulur dalam, iris tipis
- ½ sdt bubuk lada putih
- ½ sdt garam
- 1 buah bawang bombay, potong kotak
- 1 buah paprika merah, potong kotak
- 1 buah paprika hijau, potong kotak
- 1 sdt tepung maizena (campur dengan 1 sdm air)
Bumbu:
- 1 siung bawang putih, cacah halus
- ½ sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdm kecap manis
- 1 sdm merica / lada hitam, tumbuk kasar
- ½ sdt gula pasir
- 150 ml air
Cara membuat
- Bubuhi irisan daging sapi dengan garam dan lada, diamkan 15 menit
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
- Tambahkan irisan daging dan masak sampai berubah warna
- Masukkan kecap ikan, minyak wijen, kecap manis, merica hitam dan gula pasir, kemudian tambahkan air. Masak hingga air meresap dan daging empuk.
- Tambahkan potongan paprika hijau dan merah, aduk rata hingga layu
- Tuang campuran tepung maizena dan aduk hingga mengental
- Angkat dan sajikan
.