6 Resep Rawon Daging Sapi Spesial - Mudah, Murah, Lezat

6 Resep Rawon Daging Sapi Spesial Mudah, Murah, Lezat kami bagikan untuk anda. Cara memasak yang tepat akan menghasilkan cita rasa yang spesial. Cocok untuk memanjakan lidah keluarga anda. Rasa yang nikmat akan menambah kehangatan keluarga anda.

1. Rawon Daging

rawon daging

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Seruas lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 2 cm kayu manis
• 1 sdm bawang putih goreng
• 3 daun bawang
• Gula, garam, kaldu bbuk secukupnya

Bunbu yg dihaluskan:

• 5 kluwek, kerok isinya
• 6 bawang putih
• 12 bawang merah
• Dua ruas jahe
• Dua ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica

Bahan pelengkap:

• Tauge pendek
• Bawang goreng
• Tempe goreng
• Telur asin
• Irisan jeruk nipis
• Sambel

Cara membuat rawon daging sapi:

1. Siapkan panci, rebus daging hingga mendidih, buang air rebusan kemudian tambahkan air lalu rebus hingga daging empuk.
2. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk dan kayu manis. Tumis hingga bumbu matang, sisihkan.
3. Cek daging, jika sudah empuk angkat lalu potong dadu/potong sesuai selera.
4. Masukkan kembali daging ke dalam panci, jika air menyusut bisa ditambahkan kembali.
5. Masukkan bumbu yg sudah ditumis tadi bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dengan api kecil selama 30 menit.
6. Jika sudah mau diangkat, masukkan daun bawang dan bawang putih goreng, aduk sebentar angkat dan sajikan penuh cinta eaaa 

2. Rawon Iga Sapi

rawon iga sapi

Bahan :

• Iga Sapi 1/2 kg rebus tambah daging atau tetelan nga pa2
• Bawang merah Grg - Sereh 2 tumbuk
• Daun Bawang 1 iris - Daun jeruk 4
• sisa lengkuas sejempol keprek
• kluwek 5 biji rasakan dulu pahit/tdk nya, yg bagus rendam air panas

Bumbu dihaluskan :

• Bawang putih 3
• Bawang Merah 4
• kunyit sekelingking
• kencur sekelingking - lengkuas seibu jari bagi 2 - Jahe seibu jari
• Kemiri 2 - Ketumbar 1 sdt
• kluwek

Cara membuat :

1. Tumis bumbu yg dihaluskan sambil masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, agak kering n keluar minyak masukkan ke rebusan daging, kasi garam, didihkan dgn api kecil agak lama supaya bumbu rawon meresap ke daging, terakhir masukkan daun bawang n bawang goreng, selesai. Angkat, sajikan.

3. RAWON SAPI

rawon sapi

Bahan :

• 1/2 kg daging sapi kisi.
• 1 buah labu siam potong kotak2
• 2 tangkai serai di keprek
• 3cm laos dikeprek
• 5 lbr daun jeruk sobek2
• 3 lbr daun salam
• 2,5 ltr air .
• daun bawang ptg2

Bumbu halus :

• 10 btr bwg mrh
• 7. btr bwg pth
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jinten sangrai
• 2 cm Kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 2 bh cabe mrh besar buang biji.
• 2 cm kencur.
• Sedikit terasi .
• 5 btr kluwek rendam air panas
• Garam. gula. penyedap jamur
• Sdkt minyak utk menumis bumbu

Cara memasak rawon sapi:

1. Rebus daging sapi jangan terlalu lembek lalu potong2...sisihkan
2. Haluskan bumbu2 lalu tumis dg sedkt minyak ..masukan laos daun salam serai daun jeruk ..tumis sampai harum lalu masukan didlm air bekas rebusan daging.
3. Masukan juga daging yg sdh di potong2 ..bersama labu siam .masak kembali dg api sedang sampai daging empuk... Koreksi rasa...
4. Rawon siap dimakan dg kecambah dan telurasin..plus sambal & krupuk

4. RESEP RAWON DAGING SAPI

Khas Jawa Timur

resep rawon daging sapi

Bahan :

• Daging sapi 1/2 kg, rebus, potong dau kecil, tiriskan
• Bumbu halus : 10 baput + 10 bamer + 1 sdt ketumbar + 3 kemiri + 1/2 ruas jari kunyit
• 4 butir kluwak, pecahkan, ambil isinya lalu haluskan tambah air
• Sereh geprek
• Lengkuas geprek
• Daun jeruk

Cara Membuat rawon daging sapi :

1. Tumis bumbu halus, masukan sereh, lengkuas, daun jeruk, tumis hingga harum
2. Tuang kluwak yg sudah dihaluskan, aduk rata
3. Masukan potongan daging, tambahkan air, rebus 20-30 menit supaya bumbu meresap ke daging dan warna daging lebih pekat
4. Hidangkan bersama talor asin, toge pendek, daun bawang, kerupuk, jeruk nipis

5. SOUP RAWON

soup rawon

Bahan-bahan :

• 500 gr daging sapi (sengkel) potong
• 1,2 liter air
• 3 serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 5 daun jeruk, robek-robek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 4 daun bawang, potong2
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 sdm air asam jawa
• Garam, gula, merica

Bumbu, dihaluskan:

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 4 buah keluwek, ambil isinya
• 2 cabe merah
• 1/2 sdm ketumbar
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 ruas jari jahe
• Garam

Sambal terasi, haluskan, tumis dengan sedikit minyak :

• 2 cabai merah
• 10 cabai rawit
• 1 sdt terasi
• 1/2 buah tomat
• Garam, gula
• Pelengkap (optional) :
• Taoge pendek
• Telor asin
• Kerupuk udang

Cara membuat soup rawon

1. Nyalakan vienta smart pressure cooker. Pilih menu soup, taste soft, start. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk, lengkuas sampai harum
2. Masukkan daging, aduk sampai daging berubah warna
3. Tuang air, masukkan merica dan kaldu sapi bubuk, gula, Garam, daun bawang, lalu tutup rapat 
4. Tunggu sampai waktu memasak selesai&uap air habis. Tekan tombol off. Buka lid
5. Sajikan dengan pelengkap

6. Homemade Rawon Sapi

homemade rawon sapi

Bahan:

• Daging Sengkel Sapi, potong 3x3cm.
• 1500 ml air.
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya. 
• 2 batang serai, memarkan. 
• 2 cm lengkuas, memarkan. 
• 1 batang daun bawang, potong kecil. 
• 1 sdm garam. 
• 3 sdt gula pasir.
• 1/4 sdt merica bubuk. 
• 1 sdm air asam jawa. 
• 1 sdm bawang goreng, untuk taburan. 
• 2 sdm minyak, untuk menumis.

Bumbu halus:

• 4 butir kemiri. 
• 2 cm kunyit, bakar. 
• 7 butir kluwek. 
• 8 butir bawang merah. 
• 3 siung bawang putih.
• Bahan Pelengkap:
• -150 gram tauge pendek. 
• 3 butir telur asin.

Cara Membuat homemade rawon:

1. Rebus daging sampai setengah matang dgn 1500 ml air, buang buih yang muncul di permukaan air rebusan supaya tidak amis. setelah daging setengah matang tambah air sampai 1750 ml, rebus sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, & lengkuas sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging.
3. masukan garam, merica bubuk, gula, dan air asam jawa. masak diatas api kecil sampai matang.
4. menjelang diangkat masukan daun bawang.

Tips:

1. enak tidaknya rawon tergantung dari pemilihan kluwek, pilih kluwek yg berat jika dipegang dan isi dari kluwek berbunyi ketika dikocok-kocok. gunakan kluwek yg berwarna hitam pekat yang menandakan kluwek telah matang. cicipi sedikit, apabila terasa pahit jangan digunakan. rendam kluwek selama 15 menit dgn sedikit air panas sebelum dihaluskan. -selalu buang buih yang muncul pada saat awal perebusan daging supaya aroma rawon tidak berbau amis / prengus. -apabila kualitas daging yg kita beli kurang bagus atau sudah berbau, lumuri daging terlebih dahulu dgn jeruk nipis sebelum direbus untuk mengurangi bau amis nya. -saring kuah rawon apabila ingin kuah yang lebih encer dan tidak berampas.