Selasa, 23 Juni 2020
Tongseng sapi merupakan makanan fovorit bagi keluarga. Menu ini wajib dihidangkan disetiap rumah makan dengan menu sapi. Eits bagi ibu-ibu rumah tangga jangan khawatir, saya bongkar rahasianya, supaya ibu-ibu bisa menghidangkan menu ini ditengah keluarga anda.
1. TONGSENG DAGING SAPI
 |
| TONGSENG DAGING SAPI |
Bahan-Bahan :
- 250 gr daging sapi (saya pake daging rawon, bole ganti sengkel/sandung lamur)
- 3 bh tomat ijo iris
- 1 bh tomat merah iris
- 2 bh bwg putih iris
- 4 bh bwg merah iris
- Sejempol lengkuas keprek
- 1 btg sereh geprek
- 6 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 2 bgks santan kara kecil
- 1 ltr air
- Garam, gula, lada, kecap manis sesuai selera
- Rawit iris, kol sesuai selera banyaknya
Bumbu halus :
- 5 bh bwg putih
- 6 bh bwg merah
- 2 cm kunyit
- 4 bh kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 biji pala
Cara masak :
- Tumis bwg merah putih iris sampai wangi, masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, salam, daun jeruk, tumis smpai bumbu halus matang kecoklatan
- Masukkan daging, aduk smpai berubah warna, masukkan air, garam, gula, kcp manis, masak smpai empuk
- Bila daging sdh empuk, masukkan santan kara, didihkan kembali, masukkan kol, tomat, rawit, masak sebentar smpai kol layu, sajikan😘
2. TONGSENG IGA SAPI
 |
| tongseng iga sapi |
By @naftali_silvia
Bahan-bahan :
- 500 gram iga sapi potong kecil
- 10 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 10 lembar daun kol
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting
- 6 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica
- 3 buah kemiri
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 1 buah tomat merah
- 500 ml santan kental
- 250 ml air
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sdm garam (sesuai selera)
- 1 sdt brown sugar/gula merah
Cara membuat :
- haluskan bawang merah,bawang putih,kunyit,merica,cabai keriting,& kemiri
- rebus iga sapi
- tumis bumbu yg sudah di haluskan,masukan iga sapi & bumbu pelengkap (daun jeruk,serai,lengkuas)
- beri air, rebus hingga bumbu meresap kemudian tambahan santan kental+kecap.
- terakhir masukan kol & cabai rawit utuh tunggu sampai empuk.
3. TONGSENG KIKIL
 |
| tongseng kikil |
By : @masakannyauzi
Bahan-bahan:
- kikil sapi,
- 2 lembar daun salam,
- cabe rawit,
- cabe merah,
- kecap manis,
- kunyit,
- bawang merah,
- bawang putih,
- jahe,
- lengkuas,
- totole,
- garam,
- merica,
- air secukupnya
Cara membuat:
- iris kecil kecil lalu rebus kikil, masak hingga mendidih. Angkat tiriskan.
- Iris semua bahan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas. Siapkan sedikit minyak panaskan lalu tumis baput bamer hingga harum, kemudian masukkan jahe, lengkuas, dan kunyit. Tambahkan air secukupnya, daun salam lalu beri kecap manis, totole, merica, dan garam, koreksi rasa. Masukan kikil nya, tambahkan cabe merah yang di iris dan cabe rawit nya. masak hingga air menyusut. Sajikan.
Selamat mencoba dan selamat makan siang 😊
4. TONGSENG KIKIL SAPI
 |
| tongseng kikil sapi |
Bahan-bahan :
- ♥️ 500 gr kikil sapi
- ♥️ 2 sachet santan @karasantan.id jadikan 1000 ml santan
- ♥️ 2 bh serai geprek
- ♥️ 2 lbr daun salam
- ♥️ 2 ruas lengkuas geprek
- ♥️ 1 ruas jahe geprek
- ♥️ 4 butir bawang merah iris2
- ♥️ 3 siung bawang putih iris2
- ♥️ 1 sdm kecap manis
- ♥️ 1/4 sdt merica bubuk
- ♥️ Secukupnya garam, gula dan bubuk kaldu jamur
- ♥️ 2 btg daun bawang pot.2
- ♥️ 1 bh tomat uk. sedang pot. jd 4
- ♥️ 4 lbr kol pot. kotak
Bumbu halus
- ♥️ 3 bh bawang merah
- ♥️ 2 siung bawang putih
- ♥️ 2 bh kemiri sangrai
- ♥️ 1 ruas kunyit
- ♥️ 1 ruas jahe
- ♥️ 1/4 sdt ketumbar
Cara memasak :
- ♥️ Rebus kikil sapi beserta jahe hingga empuk potong2. Sisihkan
- ♥️ Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai sampai harum. Tambahkan santan aduk rata masak sampai mendidih. Sisihkan
- ♥️ Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum masuk kikil aduk lalu tuang kuah santan
- Tambahkan garam, gula, bubuk kaldu jamur dan kecap manis, merica bubuk aduk rata lalu masuk tomat dan kol masak hingga mendidih. Test rasa dan sajikan.
5. Tongseng Lidah Sapi
 |
| tongseng lidah sapi |
Bahan-bahan:
- Lidah sapi
- Santan
- Kol
- Tomat hijau
- Cabe rawit
- Kecap manis
Bumbu halus :
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabe merah
- Kemiri
- Ketumbar
- Jahe
- Merica
Cara membuat :
- Potong lidah sapi bentuk dadu. Cuci bersih. Kemudian iris kol dan tomat . .
- Kemudian tumis semua bumbu halus di atas.
- Masukkan lidah sapi , masukkan air rebus hingga matang. Lalu masukkan santan, kol, cabe rawit dan tomat
- Masak hingga lidah sapi empuk. . Tambahkan kecap , garam dan penyedapp..
- Sajikaaann selagi hangat. .
6. TONGSENG DAGING SAPI
 |
| tongseng daging sapi |
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (potong2)
- 500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 2 buah tomat merah (iris kasar)
- 5 lembar kol (iris kasar)
- 5 buah cabai rawit (boleh iris/utuh )
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 2 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 1 cm kayumanis
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Secukupnya kecap manis, garam & gula.
- Secukupnya bawang merah goreng untuk taburan.
BUMBU HALUS:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri (sangrai)
- 2 buah cabe merah besar/keriting
- 1 sdm ketumbar (sangrai)
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 cm kunyit bakar .
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus & serai sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga & kayumanis, aduk sampai wangi, masukkan daging sapi aduk2 sampai berubah warna, beri sedikit air, masak sampai daging empuk & air menyusut.
- Tungi santan,aduk rata,biarkan mendidih,masukkan cabe iris, kol, daun bawang & tomat aduk rata, bumbui garam, gula & kecap, tes rasa, bila sdh pas matikan api, pindah ke mangkuk saji, taburi bawang goreng,sajikan segera.
7. TONGSENG SAPI SANTAN
 |
| tongseng sapi santan |
Cooked by : veronicajulianto
Bahan-bahan :
- 1 kg daging sapi
- duo bawang
- salam, sereh, lengkuas (keprek)
- sedikit daun jeruk
- lada, penyedap
- 3 butir bunga lawang + 3 butir cengkeh (me : kelupaan masukin waktu itu)
- santan
- tomat
- cabe blender
Cara buat :
- Cuci bersih daging, rebus hingga matang dan berkaldu
- Blender bawang merah+ putih
- Tumis duo bawang berikut salam, sereh, lengkuas hingga harum
- Iris iris daging trus masukkan ke dalam tumisan berikut air kaldu sapi
- Beri santan dari 1 butir kelapa
- Tambahkan penyedap, lada dll (koreksi rasa)
- Masukkan irisan kol, daun bawang, cabe rawit, kecap manis (masak asal aja hingga kol layu)
- Sajikan bersama bawang goreng, perasan jeruk nipis & cabe blender, tomat iris
- Cussss ayoo buru buru ambil nasi di juamin 1 piring gak bakalan cukup wkwkwk
Happy Cooking
Tongseng tanpa santan sekarang lagi trending sob, sensasi kelezatan tongseng tetep didapatkan, tetapi rendah kolesterol.
kalau diamati dikios olahan sapi menu tongseng permintaannya cenderung meningkat, seperti : tongseng tetelan sapi, tongseng daging sapi santan, tongseng daging sapi tanpa santan, ongseng sapi resep. ini bisa menjadi ide bagi anda yang hendak membuka usaha kuliner.