Cara Membuat Asam Padeh Daging - Empuk dan Lezat

ASAM PADEH DAGING

asam padeh daging

Bahan :

• 1 kg daging (potong)
• 1,75 ml air
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica bubuk
• Secukupnya kaldu bubuk

Bumbu halus :

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 10 cm lengkuas
• 10 cm jahe
• 5 cm kunyit
• 5 butir kemiri
• 35 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar (boleh skip)

Bumbu daun :

• 1 lembar daun kunyit
• 3 batang serai *geprek
• 10 lembar daun jeruk
• 5 buah asam kandis (atur selera)
• 3 lembar daun salam

cara membuat asam padeh daging :

1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan tidak berbau langu.
2. Masukkan air, beri garam, merica, kaldu bubuk, dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan daging. Kecilkan api, masak hingga daging empuk. Air boleh ditambah berulang kali sampai daging empuk pokoknya. Bila daging sudah empuk, koreksi rasa dan sajikan

RESEP ASAM PADEH DAGING

Source @cheche_kitchen

asam padeh daging

BAHAN :

• 500 gram daging sapi, iris tipis. Tmbahkan 500 cc air, presto slm 30 mnt sejak panci berdesis
• Secukupnya kentang, kupas, pot2 sesuai selera, goreng
• 1 lmbr daun kunyit
• 3 lmbr daun salam
• 3 lmbr daun jeruk
• 1 lmbr daun kunyit
• 5 bh bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 3 atau sesuai selera asam kandis, sy gnti asam jawa sesuai selera

BUMBU YANG DIHALUSKAN

• 20 bh bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 bh cabe merah, belah, buang isinya (resep asli mnggunakan 3 sdm cabe giling)
• 3 btr kemiri
• Seruas jahe
• Seruas lengkuas
• 1 cm kunyit
• Secukupnya gula dan garam
• Bawang goreng utk taburan

LANGKAH :

1. Tumis bumbu yg dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, seteh, daun kunyit hingga berminyak.
2. Tambahkan daging presto dan kuah kaldu, aduk hingga kuah mnyusut
3. Tambahkan gula dan garam, asam jawa. Koreksi rasa.
4. Masukkan kentang goreng
5. Aduk, matikan api. Taburi dgn bawang goreng