Lezat : 6 Resep Rawon Daging - Mudah, Murah, Nikmat

6 Resep Rawon Daging Mudah, Murah, Nikmat kami sajikan spesial untuk anda. Cara memasak rawon daging yang tepat akan menghasilkan citarasa masakan yang lezat. Bumbu rawon daging yang tepat juga dibutuhkan.

resep rawon daging santan rasanya sangat gurih. sehingga dibutuhkan ramuan dan langkah yang tepat untuk mengolahnya. Berikut kami bagikan resep rawon daging yang dirangkum dari berbagai sumber.

1. Rawon Daging

By @susan_gracia

rawon daging

Bahan:

• 500 gr daging sandung lamur
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Air secukupnya .

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah kluwak, keruk isinya
• 1 sdt ketumbar
• 3 btr kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit, bakar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

• Kecambah
• Telur asin
• Sambel terasi

Cara membuat rawon daging :

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang, masukkan daging, aduk rata.
2. Terakhir tambahkan air, garam, gula dan kaldu bubuk, masak hingga matang dan daging empuk.
3. Sajikan rawon hangat dengan taburan kecambah, telur asin dan sambal. Yumieeh

2. RAWON DAGING KHAS JAWA TIMUR

By:@inamaniez

rawon daging khas jawa timur

Bahan:

• 500 gr daging sapi yang sudah dipotong kotak- kotak.Lebih enak daging bagian sandung lamur/ daging yang ada lemaknya.
• Tulang sapi secukupnya
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 5 lbr daun jeruk
• 1 batang daun bawang, iris- iris
• Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 3 bh kluwak.
• Pilih kluwak yang warnanya hitam pekat jangan yang coklat karena agak getir atau pahit.Kluwak yang matang biasanya kalau dikocok berbunyi.Kalau mau aman incip sedikit kalau pahit jangan digunakan.
• 3 bh kemiri, sangrai
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 bh cabai merah besar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar

Pelengkap:

• Touge pendek
• Bawang merah goreng,
• Kerupuk udang

Cara membuat Rawon Daging khas jawa timur :

1. Rebus tulang sapi untuk mendapatkan kaldu.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan serai.Tumis sampai harum/ matang. Masukkan daging aduk rata dan sampai daging berwarna kehitaman.
3. Tuang bumbu dan daging ke dalam air rebusan kaldu. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk.Tes rasa.
4. Rebus sampai daging empuk dan bumbu meresap.Masukkan daun bawang.
5. Setelah matang, tuang ke dalam mangkok saji dan sajikan dengan touge dan taburan bawang merah goreng dan bumbu pelengkap lainnya.

3. Rawon Daging Madura

by @fridajoincoffee

rawon daging madura

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong dadu

Bumbu Halus:

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 cabe besar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 kluwek, pecahkan kulit cangkang dan ambil isinya, rendam sebentar dengan air panas supaya lembut

Bumbu Tambahan:

• 1 ruas lengkuas geprek
• 2 daun salam
• 1 serai geprek
• 2 daun jeruk
• 2 butir kemiri, sangrai, haluskan
• 1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
• ½ sdt lada bubuk
• ¼ sdt gula
• ¾ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1500 ml air

Bahan Tambahan:

• Toge pendek
• Sambal cabe rawit
• Telur asin
• Kerupuk udang
• Daun bawang

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
3. Masukkan kemiri, ketumbar yg sudah dihaluskan dan lada bubuk. 
4. Masukkan potongan daging, tambahkan air. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk supaya tidak hangus.
5. Tambahkan gula garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat, toge pendek, irisan daun bawang, telur asin, sambal cabe rawit dan kerupuk udang.

Tips memilih kluwek yg bagus:

• Bulat utuh, berat dan koplok² isinya.
• Cara memecahkannya, bungkus kluwek dengan lap kain, geprek pake ulegan, dibungkus kain supaya kulit tidak berhamburan.
• Isinya hitam pekat, tidak berjamur dan tidak pahit. .. ..

4. Resep Rawon Jawa Tengah

Source : Bunda @mrs.wijaya

resep rawon jawa tengah

Bahan : 

• 500gr daging sapi has dalam
• 1,5 L air untuk kuah atau sesuai selera
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 btg sereuh uk besar, geprek. Pakai 2 btg jika kecil
• 3 lbr daun jeruk
• garam secukupnya (me : Real salt)
• sejumput gula pasir (skip)
• penyedap jamur secukupnya (me : totole) - daun bawang iris secukupnya
• minyak untuk menumis (me : minyak kelapa)

Bumbu halus :

• 5 siung besar bawang merah
• 3 siung besar bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 2 buah cabe merah besar
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 cm kencur (me : skip)
• 1/4 sdt jinten
• 3-4 buah kluwak, ambil isinya rendam air panas.

Pelengkap :

• bawang goreng, sambel terasi, tauge, kerupuk udang, jeruk nipis, tempe goreng dan telur asin.

Cara :

1. cuci daging, rebus dengan air secukupnya hingga empuk lalu potong2 dadu, sisakan 1,5liter air kaldu bekas rebusan daging untuk kuahnya.
2. Tumis bumbu halus hingga benar2 tanak dulu baru masukkan lengkuas, sereh, daun jeruk hingga harum.
3. Beri garam, gula, penyedap jamur, aduk rata lalu masak daging beberapa saat dalam wajan agar bumbu lebih meresap.
4. Pindahkan daging ke dalam panci yang berisi air kaldu bekas rebusan daging (jika kuah dirasa kurang bisa tambahkan air) masak kembali hingga daging benar2 empuk dan test rasa.
5. Masukkan daun bawang iris, aduk rata, matikan. Sajikan bersama pelengkap 

5. RAWON DAGING EMPUK

@elyvia_

rawon daging empuk

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 250 gram tulang sapi (balungan)
• 1,5 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 sdt garam (bisa ditambah/kurangi sesuai selera)
• 1 sdt gula (bisa ditambah/kurangi sesuai selera)

Bumbu halus:

• 2 bungkus Bumbu Masak Machmudah (BMM) Rawon
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih

Bahan pelengkap:

• 4 batang daun bawang, rajang
• 100 gram tauge pendek
• 50 gram bawang goreng
• Secukupnya sambal terasi

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dan tulang sapi sampai mendidih dan keluar kaldunya. Bila keluar busa putih, diambil, dibuang
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih
3. Tumis BMM bersama bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sampai bumbunya mengental dan wangi
4. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging, aduk rata
5. Keluarkan daging dari rebusan, potong dadu
6. Masukkan lagi daging dalam kuah.
7. Cicipi rasa. Bila sudah pas, matikan api, sajikan bersama bahan pelengkap. (Untuk 4 porsi)

6. Rawon Daging Sederhana

rawon daging sederhana

Bahan rawon daging sederhana:

• 1 kg daging has dalam

Bumbu halus:

• 1 sdm Ketumbar
• ½ sdt jinten
• ½ sdm merica
• 15 siung bamer
• 10 siung baput
• 2 cm jahe
• 5cm kunyit
• 2cm lengkuas
• 6 btr kluwek

Bumbu cemplung:

• 5 lbr daun jeruk
• 1 tangkai sereh
• 3 lbr daun salam

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Daun bawang
• Sambal terasi (resep ada di foto sblh)
• Kecambah pendek

cara membuat rawon sederhana :

1. Cuci bersih daging lalu rebus dlm air mendidih, biarkan slm 2 menit lalu buang semua airnya (tujuan nya menghilangkan bakteri² yg ada didaging) lalu potong dadu rebus lagi di air mendidih dan tambahkn bumbu cemplung.
2. Sanggrai ketumbar smpai harum sisihkan
3. Pecahkan kluwek lalu rebus dgn air smpai air susut( tujuan nya biar tidak bau langu) sisihkan
4. Haluskan semua bumbu halus termasuk ketumbar dan kluwek tadi. Tumis menggunakan sedikit minyak smpai bnar² matang
5. Masukan bumbu ke rebusan daging tambahkna garam dan kaldu bubuk. Tes rasa kecilkan api biar bumbu meresap ke daging dan berubah warna menjadi hitam .kurleb 30 menit
6. Setelah matang taburkan daun bawang yg sudah dipotong² 2cm.
7. Siap disajikan dgn pelengkap