Spesial : Resep Asem-asem Balungan Sapi - Sumsumnya Bikin Nagih

Spesial  Resep Asem-asem Balungan Sapi - Sumsumnya Bikin Nagih, masakan ini memiliki cita rasa khas. Olahan asem-asem balungan sapi juga dapat dibuat bervariasi, seperti asem-asem balungan daun kedondong, asem-asem balungan daun belimbing wuluh.

ASEM ASEM BALUNGAN

asem-asem balungan

Bahan :

• 500 gram balungan dicampur dengan daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, digeprek
• 1 ruas jari jahe, digeprek
• 1 ruas kunyit, bakar dan digeprek
• 1 buah tomat merah ukuran besar, potong
• 3 buah tomat hijau ukuran sedang, potong
• daun bawang yang dipotong kasar
• bawang goreng untuk taburan
• 2 wortel ukuran sedang, potong2
• buncis segenggam, potong2
• Air secukupnya
• 2 sdm minyak goreng @forunecermat
• Air asem jawa secukupnya

Bumbu rajang :

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 3 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit, boleh lebih

Cara Membuat asem-asem balungan:

1. Rebus balungan dan daging sampai empuk
2. Sambil menunggu daging empuk, Tumis bumbu rajang bersama dengan lengkuas dan daunsalam hingga harum, sisihkan
3. Jika daging sudah empuk, masukkan bumbu yang telah ditumis
4. Tambahkan gula, air asem jawa, dan garam, aduk hingga bumbu merata
5. Masukkan wortel dan buncis, masak hingga matang
6. Masukkan potongan tomat dan daun bawang
7. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng agar lebih sedap

ASEM ASEM BALUNGAN JAWA

asem-asem balungan jawa

Bahan

• Balungan sapi/kambing
• 1 batang sereh, geprek
• 2 buah daun salam
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas Laos, geprek
• 1/2 ruas kunyit, geprek
• 1 buah tomat hijau, saya tomat merah krna g ada
• 7 buah cabe utuh
• 3 buah cabe, iris (sesuai selera)
• 1 buah jeruk nipis
• 9 buah asem muda/ asem tua, saya asam muda
• Daun bawang, iris
• Air secukupnya
• Minyak goreng

Bumbu halus

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus, masukkan jahe, kunyit, Laos, daun salam dan sereh tumis sampai wangi
2. Rebus balungan dengan air secukupnya hingga mendidih, buang airnya lalu tambahkan air baru, rebus hingga daging empuk. sambil menunggu empuk masukkan asam muda, rebus hingga asam lunak.
3. Jika asam sudah lunak, ulek asam dan beri air setengah gelas.
4. Masukkan bumbu dalam rebusan balungan, bumbui dengan gula, garam, tambahkan air asam muda masak hingga meresap, tes rasa
5. Jika sudah mendidih masukkan cabe utuh, cabe iris dan potongan tomat, taburi daun bawang masak sebentar matikan api
6. Supaya lebih segar saat dimakan tambahkan dengan air jeruk nipis 
7. Asam muda bisa diganti asam Jawa/asam tua. Selamat mencoba