7 Resep Rendang Daging Sapi Spesial Mudah, Murah, Lezat kami hadirkan untuk anda. Seni memasak butuh tuntunan dan langkah yang tepat agar menghasilkan cita rasa tinggi. Rendang merupakan menu favorit di Nusantara.
Berikut kami hadirkan berbagai variasi menu rendang sapi semoga bisa menginspirasi anda untuk menambah koleksi menu di dapur anda.
1. RENDANG DAGING SAPI
 |
| rendang daging sapi |
Bahan :
- 500 gr daging sapi has dalam, potong2 sesuai selera
- 700ml santan kara
- minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cabe merah besar, buang bijinya dan rebus sebentar
- 8 buah cabe merah keriting
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 ruas lengkuas
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 batang sereh, ambil putihnya
- 1/2 sdm ketumbar sangrai
- 1/4 sdt jinten sangrai
- 1/2 biji pala
Bumbu pelengkap :
- 5 cm kayu manis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat rendang daging sapi:
- Panaskan sedikit minyak . Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum dan berwarna gelap, aduk terus jangan sampai gosong.
- Masukkan daging kedalam bumbu dan aduk rata. Masak sampai daging berubah warna dan mengeluarkan kaldunya seperti berminyak.
- Tambahkan santan , garam, gula pasir , aduk rata. Masak dengan api kecilsampai santan menyusut dan daging mulai empuk. Sesekali diaduk.
- Masak terus sampai bumbu dan daging berwarna kecoklatan dan bumbu mengeluarkan minyak.Matikan api
- Sajikan
2. Rendang Daging Spesial
 |
| rendang daging spesial |
Bahan :
- 500 gr daging sapi
- 1 liter santan dr 1 kelapa
- (Me : 200 ml santan instant merk Sasa + air)
- 1 genggam kelapa parut,sangrai hingga kering,kemudian blender
- 2 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 1 jempol lengkuas,geprek
- 1 btg kayu manis (kurleb 3 cm)
- 1 lbr daun kunyit,simpulkan(bs skip klo gaada)
- 3 sdt gula pasir
- garam 1 sdt nggak penuh/secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk sapi/secukupnya
- 1/2 sdt lada bubuk
Bumbu Halus :
- 5 bawang putih
- 10 bawang merah
- 10 cabe merah besar,buang bijinya
- 10 cabe merah keriting
- 2 btg sereh,ambil putihnya(kira" 2cm)
- 1 jempol jahe
- 3 kemiri,iris,sangrai
- 1 sdt ketumbar,sangrai
- 1/2 sdt jinten,sangrai
- 3 biji kapulaga,sangrai
👉🏻Haluskan
Cara Memasak :
- Siapkan wajan,masukkan santan,bumbu halus,daun salam,daun jeruk,daun kunyit,kelapa sangrai
- Aduk trs hingga santan mendidih
- Masukkan daging,kecilkan api hingga paling kecil
- Masak hingga santan menyusut
- Tambahkan garam,lada bubuk,gula pasir,kaldu bubuk
- Tambahkan air jika daging belum empuk
- Masak hingga bumbu mengering/nyemek
**kalo terpaksa pake santan instant,gunakan yg merk Sasa (maaf,bukan iklan 🙏)kalo Merk K*ra ada aroma wangi pandan,jd kurang cocok untuk masakan gurih (tp tergantung selera jg ya Moms
3. Rendang Daging (Pedas)
 |
| rendang daging (pedas) |
Bahan rendang sapi
- Daging Sapi (sbelumnya udh aq rebus & potong2, banyaknya aq ngak tw ngak nimbang cuma ambil berapa bagian dr kulkas aja)
- Santan (adanya yg instan aq pke 1)
- Kentang (2 buah aq Goreng sbelumnya dipotong sesuai selera)
- Cabe Merah besar 1 (potong2 kecil)
- Cabe Hijau besar 1 (potong2 kecil)
Bumbu yang dihaluskan :
- Cabe Merah besar 2
- Cabe Rawit (banyak bgt bgt)
- Kemiri
- Ketumbar
- kunyit
Bumbu Lainnya :
- Baput (rajang)
- Bamer (rajang)
- Lengkuas
- Sereh
- Daun Salam
- Daun Jeruk (rajang)
- Kaldu Jamur
- Seasalt
- Minyak
Cara membuat :
- Panaskan Minyak, Masukkan semua Bumbu yg dihaluskan Dan Bumbu lainnya masak sampai harum aduk2
- Masukkan Air santan sedikit Demi sedikit Dan masukkan potongan Daging sapi tunggu sampai mendidih Dan Air agk sdikit mnyusut
- Masukkan Potongan Kentang yg sblumnya tadi sudah digoreng aduk2 dan biarkan smpai airnya menyusut
- Masukkan potongan Cabe besar merah Dan hijau, aduk2, cek rasa
- Rendang Daging Siap dihidangkan dengan taburan bawang Goreng di atasanya
4. Resep Rendang Sapi Jawa
 |
| resep rendang sapi jawa |
bahan
- Daging sapi (potong2 sesuai selera)
- kelapa parut (sangrai)
- 1 kaleng santan kara
bumbu
- 15 buah cabe rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jintan (sangrai)
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh geprek
- 1 ruas laos geprek
- garam, gula merah, dan penyedap rasa secukupnya
- minyak untuk menumis
- air secukupnya
Cara membuat
- haluskan bumbu, kemudian panaskan minyak tumis bumbu sampai harum, masukkan daging sapi. tumis merata sampai berubah warna.
- lalu masukkan kelapa parut sangrai, santan, dan air secukupnya
- masak sampai empuk, bumbu meresap dan kuah mengental sampai mengeluarkan minyak
5. Resep Rendang Daging Sapi Palembang
 |
| resep rendang daging sapi palembang |
Hai gaes semoga resep yang saya share bermanfaat ya
Bahan-bahan:
- 500gr daging sapi segar -200gr kentang kecil
- 7 siung bawang merah - 5 siung bawang putih
- 20 buah cabai keriting ( boleh tambah cabai rawit)
- 3 buah kemiri
- 1 sdt jinten - 1 sdt ketumbar
- 1sdt merica
- 1 batang sereh (geprek)
- seruas lengkuas ( geprek) - seruas jahe
- seruas kunyit
- 2 lembar daun salam
- 5lembar daun jeruk
- 1 daun kunyit
- 2 kapulaga
- 1 kayumanis
- 3 bunga lawang
- santan kara 2 bungkus @200ml
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu jamur -air secukupnya
Selamat mencoba
6. Rendang Sapi Empuk
 |
| rendang sapi empuk |
Bahan:
- 2 kg daging sapi tanpa lemak (has/paha);
- 4 butir Santan dari kelapa tua (buat 2 versi, 1 bagian versi kental dan 1 bagian versi encer);
- Minyak goreng untuk menumis;
- Gula Merah;
- Gula Putih;
- Garam;
Bumbu Halus (A) uleg halus/blender:
- 4 batang Serai;
- Santan dari 4 butir kelapa tua;
- 4 lbr Daun kunyit;
- 6 lbr Daun jeruk purut;
- 10 lbr Daun Salam;
- 2 ruas Jahe;
- 2 ruas Lengkuas Besar;
- 20 siung Bawang merah;
- 16 siung Bawang Putih;
- 16 bh Cabe merah besar/keriting;
- 8 bh Cabe Hijau besar;
- Sedikit air agar mudah memblendernya;
Bumbu Halus (B) blender dengan drymill:
- 4 bh Asam Kandis;
- 8 butir Kemiri;
- 2 sdt Adas;
- 2 sdt Jintan;
- 8 sdm Ketumbar;
- 2 sdt Merica;
- 2 butir Pala;
- 10 bh Cengkeh;
- 6 bh Kapulaga;
- 4 bh Bunga Pekak;
Bumbu Tambahan:
- 2 lembar Daun Kunyit (rajang halus);
- 4 lembar Daun Jeruk Purut (sobek-sobek);
- 4 lembar Daun Salam (sobek-sobek);
Langkah Pembuatan:
- Potong daging sapi dengan ukuran sesuai selera (jangan terlalu tebal). Potong berlawanan arah serat supaya empuk. Pukul-pukul terlebih dahulu agar empuk. Jika tidak ada pemukul daging, bisa dipukul2 dengan ulegan. Tidak usah direbus terlebih dahulu;
- Tumis Bumbu Halus A sampai harum;
- Tambahkan Bumbu Tambahan (Daun Kunyit,Daun Jeruk Purut,Daun Salam);
- Tambahkan Bumbu Halus B dan gula merah;
- Masukkan Daging;
- Masak sambil diaduk-aduk. Jangan khawatir gosong/terlalu kering, karena pada tahap ini Daging akan mengeluarkan banyak sekali air. Masak dan aduk sampai air; mengering. Kurang lebih 1,5 - 2 jam.
- Tambahkan santan versi kental;
- Masak sambil sesekali diaduk-aduk (kurang lebih 45 menit - 1 jam);
- Jika sudah mengering, tambahkan santan versi encer;
- Masak sambil sesekali diaduk-aduk,sampai kuah menyusut dan daging sudah benar-benar empuk. (kurang lebih 45 menit-1 jam);
- Tambahkan gulgar;
- Selesaikan sampai Rendang sesuai dengan yang diharapkan. Rendang Kalio (versi sedikit kuah kental) / versi Rendang Kering. Kalau saya, memilih diantaranya. Lebih kering dari Kalio, tetapi juga tidak terlalu kering.
7. Rendang Daging Sapi Sederhana
Made by @diana_didie_
 |
| rendang daging sapi sederhana |
Bahan-bahan:
- 1kg daging sapi
- 2 kotak santan kental KARA @ 200ml
- 1600ml air
- 20gr kaldu sapi bubuk
- 1 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 7 butir kemiri
- 2cm jahe
- 3cm lengkuas
- 20 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk sangrai
- 50ml minyak sayur untuk menumis
Bumbu cemplungan:
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun kunyit
- 6 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
- 2 buah bunga lawang
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan bumbu cemplungan. Aduk-aduk
- Masukkan air 1 litter dan 1 kotak santan kental KARA 200ml. Masak hingga air santan berkurang. Masukkan lagi air 600ml, 200ml santan kental KARA dan kaldu sapi bubuk. Masak kembali hingga air santan asat/menyusut. Tambahkan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasanya. Matikan kompornya.
- Rendang siap dinikmati
