Kamis, 02 Juli 2020
Bikin steak homemade gampang dan ceppet ternyata, porsinya juga bisa suka-sukaa. Manggangnya cukup di teplon/grill, ga usah lama-lama kalo mau matengnya medium. hidangan istimewa, cocok untuk menjamu orang-orang tercinta.
Menu ala sultan ini tidak banyak orang yang tahu. Ternyata cara membuat beef sangat mudah. Silahkan siapkan catatan, kemudian praktekkan di dapur. Buatlah orang tercinta merasa spesial.
1. STEAK & MUSHROOM SAUCE
ㅤ |
| steak & mushroom sauce |
bahan beef Steak :
- daging sirloin/ tenderloin atau yang mahal sekalian juga boleeeh, dipotong steak ya beeeb - 2 bawang putih (digeprek)
- fresh thyme, kalo ga punya boleh pake thyme kering -2 sdm mentega
- garam dan lada hitam -sedikit minyak gorengㅤ
Cara membuat beef steak :
- lumuri daging dengan garam, lada hitam sama minyak goreng tiap sisinya (gausah banyak-banyak) -panasnya panggangan/ teplon/ grill ampe panas banget, baru panggang dagingnya tiap sisi 1-1,5 menit (kematangan medium-medium well), abis itu masukkin mentega, bawang putih (ke panggangan) dan thyme (ke daging) abis meleleh menteganya diguyur guyurin sekitar 1 menitan setiap sisi. - abis itu angkat dan didemin dulu baru dipotoongㅤㅤ
Mushroom sauce :
- jamur (gue pake baby champinon)
- mentega (buat numis)
- 2 bawang putih (geprek)
- cream/ susu full cream 200 ml (kalo pake susu full cream tambahin tepung maizena dikit)
- 100 ml air/ tambahin lagi kalo keenceran - kaldu sapi bubuk, lada hiitam, sedikit garam - bubuk thyme/fresh thyme
Caranyaaa :
tumis jamur dengan mentega ampe layu, abis itu masukin bawang putih, air, bubuk thyme, cream (kalo pake susu full cream nanti tambahin larutan tepung maizena dikit diakhir kalo udah mendidih/ mau mateng), tambahin kaldu sapi, lada hitam dan sedikti garam, koreksi.
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤNaaaaah tinggal plating cantik ! tuang mushroom sauce ke atas steak ! dijamin jadi mantu kesayangan
2. Japanese Beef Hamburg Steak modif
. |
| japanese beef hamburg steak modif |
Bahan Steak:
- 150 gram daging sapi cincang
- 1/2 siung bawang bombay (cacah halus)
- 1/2 sdt lada hitam
- Secukupnya garam
- 2 sdm tepung roti
- 1/2 butir telur kocok
Bahan saus:
- 1/2 siung bawang bombay (cacah memanjang)
- 200 ml air
- 2 sdm tepung protein rendah / kunci biru
- 1.5 sdm kecap asin (aslinya 2 sdm kecap inggris ya)
- 1/2 sdt kaldu bubuk (saya: Pura seasoning)
- 1 cube kecil Unsalted Butter Elle (bisa ganti pk mentega biasa 10 gram)
- 1 sdm saus belibis (aslinya pakai saus tomat cuman saya lg ga ada)
Langkah membuat beef steak:
- Siapkan bahan. Sangrai dlu tepungnya hingga berwarna coklat. Sisihkan.
- Campur adonan steak (bombay, daging, garam, lada dan kocokan telur). Remas2. Kemudian taburi dgn tepung roti dan remas2 merata dan buat 2 adonan oval. Hidupkan kompor dan masak di atas 2 sdm minyak.
- Balik sesekali hingga kedua permukaan sudah coklat tergoreng. Sisihkan.
- Lelehkan mentega. Tumis bombay hingga agak layu dan tuang tepung sangrai + semua bahan saus lainnya. Masak hingga kental.
- Masukkan beef steak. Kembali masak sekitar 10 menit (api kecil) dan 15 menit (api sedang). Hidangkan dgn taburan parsley